Толтырылған вафель түтікшелері

Бір қызығы, Анжелика, өлмес роман кейіпкері Сержа мен Анна Голон, психоаналитик Фрейдтің және композитор Штраустың ортақ бір нәрсесі бар, олар вафель түтікшелерін жақсы көретін. Мұның ешқандай қызығы жоқ, өйткені бұл тәтті дәмді.

Бүгінгі таңда вафель түрлерінің басым көпшілігі бар, оның үстіне әр елде вафель түтікшелерін дайындаудың өз рецептілері белгілі. Мысалы, льеждік вафель түтікшелерін інжу қантымен беру әдетке айналған, ал Бельгия тұрғындары бұл тәтті кілегей мен қант пудрасын ұнатады. Біздің елімізде вафель түтікшелері пісірілген қоюландырғыштан бастап, ақуыз креміне дейінгі түрлі бастырмаларды пайдалана отырып дайындалады.

Айта кетерлігі, тұщы вафли бастапқыда қоғамның кедей топтары үшін ғана мерекелік тағам болып табылады, себебі оларды судағы қамыр қалдықтарынан пісіріп, содан кейін шәрбатпен суарған. 15-16 ғасырдағы жағдай түбегейлі өзгерді. Вафельдерді жаппай пайдалану дәуірі вафельдерді пісіруге арналған бірінші табақты ойлап тапқан кезде басталды.

Аздан соң Сириядан келген эмигрант Эрнест Хамви вафляларға жаңа қолданыс табады, бастапқыда жалпақ және жұқа болады, ол оларға мүйіз пішінін береді және оларды балмұздақпен толтыруды ұсынады. Вафель түтікшелері әмбебап өнім болып табылады - оларды тәтті креммен немесе тіпті ет фаршымен толтыруға болады. Толтырылған вафель түтікшелері алынады.

Қазіргі заманғы азық-түлік индустриясы тұтынушы-тәтті киімдерге кездесуге барады және дайын вафель түтікшелерін ұсынады, олар сатуға шағын көлемдегі тұмшаланған қаптамаларға құйылып немесе таразыға сатылады. Бүгін ақ түсті немесе қараңғы жолақпен безендірілген вафель түтікшелерін кездестіруге болады. Қышқыл қабықтың ішінде әр түрлі дәмдері бар кремді-сүтті қаптама болады.

Сонымен, толтырылған вафель түтікшелері жыртқыш, коньяк, кофе, пломбир, крем-брюле, капучино немесе кілегей дәмімен болуы мүмкін. Вафель түтікшелерінің барлық ассортименті, егер ол іріктеу шикізатынан дайындалса, олардың тамаша дәмі мен өнімнің жоғары сапасын біріктіреді.

Әдетте, су, фруктоза, кондитерлік май, бидай ұны, құрғақ сүт, сүт құрғақ сарысуы, ауа күріші, картоп крахмалы, жұмыртқа ұнтағы, кейде какао ұнтағы сияқты дайын вафель түтікшелерінің құрамы мынадай болып келеді. Вафель түтіктерінде эмульгатор ретінде лецитин қолданылады. Бұдан басқа, өнімде тағамдық ас тұзы, табиғи ұқсас хош иістендіргіштер, тотықсыздандырғыш рөліндегі лимон қышқылы, сондай-ақ тағамдық бояғыштар бар.

Вафель түтікшелері өте қышқыл, жіңішке, нәзік және өте жағымды дәмге ие. Оларды дәмді тамақ, нәзік хош иісті десерт ретінде қолдануға немесе торттар мен басқа да тәтті тағамдарды дайындауда тамаша сәндік құрал ретінде пайдалануға болады.