Вафли

Вафли айтарлықтай қарапайым, ол мерекелік кешкі ас немесе отбасылық отырыстарда тамаша десерт және қорытынды тәтті аккорд бола алады. Вафли атауы немістің waffel немесе дат wafel сөздерінен алынған. Сұйық қамырдан дайындалған жаңа десерт, вафель жасау идеясы бар неміс аспаздары осылай атай бастады.

Алғашқы вафли орта ғасыр кезінде пісірілді. Ол кезде вафли пісірудің бір түрі ғана болып саналатын. Жаңа лампаның басты ерекшелігі дайындау тәсілі, өнімдегі өзіндік бедер немесе сурет және вафельдердің құрамы болды. Вафельдерге арналған дұрыс қамырды араластыру үшін ұн, кілегей немесе су, жұмыртқа және қант араластыру қажет. Нәтижесінде қарапайым сұйық қамыр алынады.

Вафельдердің құрамы

Вафельдердің құрамы консерванттармен, тағамдық қоспалармен немесе дәм күшейткіштермен жабылмайды. Сондықтан вафельдердің пайдасы мен зияны туралы айту дұрыс болмас еді. Вафлидің өзі мүлдем зиянсыз, Менделеевтің барлық кестесін өз құрамында ұстап тұруы мүмкін қаптамалар туралы айта алмайсың. Вафельдердің калориялылығы бұйымның толтырылуына ғана байланысты. Келісіңіз, десерт рецептісіндегі ингредиенттердің мұндай қарапайым құрамы өндірушілер мәлімдеген және вафельдердің жеткілікті жоғары калориялылығына сәйкес келмейді.

Өнім калориялылығының орташа көрсеткіші 100 граммға 342 Ккал жетеді. Біздің заманымызда вафли-лер өте танымал. Толымсыз вафли әдетте балмұздақ немесе орман жидектеріне қосымша ретінде пайдаланылады. Вафли көптеген кондитерлік өнімдерді негізге алады. Вафель қоржындарын торттарды дайындау үшін пайдаланады, вафель түтікшелерін, мүйіздер мен стақандарды балмұздақ немесе тоқаш үшін пайдаланады.

Вафель түрлері

Вафельдердің бір-бірінен, әдетте, толтырумен ерекшеленетін жеткілікті түрлері бар. Вафельдердің мынадай ең танымал және кең таралған түрлерін атап өтуге болады:



толтырмай - бұл балмұздақ, кремі, жемістері немесе жидектері бар десерттерге қосымша ретінде беретін вафельді шырышты табақтар болып табылатын өнім;

құймалары бар - майлы, помадалы немесе жеміс-жидек толтырмалы вафлиді ажыратады;



Вафельдердің ерекше түрлеріне жұмсақ, диеталық (фруктозада) және витаминделген вафльдерді жатқызуға болады. Кондитерлік өнімдер сияқты вафли біздің елімізде өте танымал және сұранысқа ие. Көптеген ата-аналар вафельдердің адам денсаулығына тигізетін зияны туралы мүлдем ойланбастан, балаларға тәтті тағамдарды қолдануға тыныш рұқсат береді.

Вафельдерге зиян

Майлы құймалары бар вафельдердің ең көп тараған түрі қымбат емес және талғамдардың алуан түрлілігімен ерекшеленеді. Алайда, вафельдердің пайдасы мен пайдасы байқалса, өнімнің құрамын мұқият зерттеп көрелік. Вафельдердің негізгі зияны өндірушілердің түрлі тұрақтандырғыштар мен дәмді күшейткіштерді, сондай-ақ міндетті консерванттар мен химиялық тағамдық қоспаларды пайдалануы болып табылады.

Бұл химияның барлығы өндірушілердің жарнамалық ұрандары уәде еткен пайдасын тигізе алмайды. Химиялық қалыптасқан жеміс толтырғышы бар вафль адам ағзасына қажетті минералдар мен витаминдер сыйлай алмайды. Семіздікке шалдыққан адамдарға вафель жиі қолданудан аулақ болу керек. Көбінесе вафельді толтыру ауыр кондитерлік майлар мен қант қосумен жүргізіледі.