Бананнан жасалған қайнатпа

Жалпы әлемдік аспаздық дәстүрде банандар айтарлықтай кең таралды. Негізінен, бұл тәтті жемістерді жаңа піскен күйінде қолдануға болады, алайда көбінесе банандар әр түрлі кондитерлік өнімдер мен тәттілерді дайындауға бастапқы шикізат болып шығады.

Мысалы, осы тропикалық жеміс-жидектің жемісінен басқа, жеміс-жидек дайындаудың ең ақылға сыймайтын тәсілдерінің бірі ретінде бананнан пісірілген қайнату деп атауға болады. Үй жағдайында осы хош иісті және өте дәмді тағамдарды дайындау банан мен қант құмының өздерін ғана емес, цитрустық сияқты қосымша ингредиенттерді, атап айтқанда лимондарды немесе апельсиндерді де пайдалануды көздейді.

Дәмдеуіштердің құрамына бананнан жасалған цитрустар қосылған жағдайда дайын өнімнің хош иісті және дәмді қасиеттері едәуір жақсарады. Дайындаудың басында бананнан жасалған қайнатпаны цитрустардан шырын алу ұсынылады, содан кейін жетілген банандарды тазалау және жемістерді қалыңдығы орташа үйірмелермен кесу қажет.

Дайындалған шырын ыдысқа құйылады, оған қант салынған банандардың кесілген сынықтары салынады, содан кейін қоспа қайнауға дейін жеткізіледі. Қоспа қайнаған кезде температура төмендейді және бананнан пісіру қалың біртекті консистенцияны алғанға дейін жалғасады. Бананнан жасалған дайын қайнатпаны үстелге дербес десерт ретінде беруге немесе осы өнімді әр түрлі үй пісіру, сондай-ақ торттар мен пирожныйларға арналған қатпарларды дайындау кезінде толтыру ретінде пайдалануға болады.

Цитрус шырынын пайдалану есебінен бананнан жасалған қайнатпа қосымша цитрус ноткаларын ғана емес, бастапқы түсін де жоғалтпайды. Себебі, ауада бананның майшабағы қараңғылана бастайды, ал оны қышқыл ортаға орналастырған кезде лимон мен апельсин шырыны болып табылады, жемістің сары түсі өзгермейді.

Дегенмен, бананнан жасалған пісірудің тамаша дәмдік қасиеттеріне қарамастан, бұл тәтті өнімнің дәмді калориялылығы едәуір жоғары екенін ұмытпау керек. Ең алдымен, жаңа пісірілген банандардың өзі өте қоректік жемістер болып табылады, ал пісіру кезінде қант құмын қосу да дайын өнімнің тағамдық құндылығын айтарлықтай арттырады.

Сондықтан да бананнан жасалған қайнатпаны шектеулі мөлшерде, әсіресе артық салмағы бар адамдарға пайдалану ұсынылады, өйткені тамақтану рационындағы қанттың артық болуы қосымша килограммның шөгуіне, кариестің дамуына ғана емес, сонымен қатар елеулі аурудың - қант диабетінің ықтимал пайда болу қаупіне де ықпал етеді. Естеріңізде болса, тіпті ең дәмді өнімдер де күнделікті мәзірде шектеулі мөлшерде болуы тиіс.