Қара жемісті шұңқырдан пісірілген қайнатпа

Қара жемісті шұңқырдың (әйтпесе оны арония деп те атайды) шын мәнінде бірегей өсімдік болып саналады, ол күтімде мүлдем қынжылмайды және сонымен бірге пайдалы қасиеттерін бірнеше дәруменді кешендермен салыстыруға болатын жемістердің керемет өнімін береді. Өсімдіктің бұтақтары егіннің ауыртпалығымен бұзылған маусымда қожайындар төзімді жидек дайындауға болатынын ойлап табуға жиі қиындық туғызады.

Сонымен қатар, қара жемісті қатпар жемісін қолданудың ең қарапайым нұсқаларының бірі - шырын, оны жасау мүлдем қиын емес, ал нәтижесінде ерекше дәмді және пайдалы сусын шығады. Бұдан басқа, үйреншікті және сүйікті үй дайындамасы ретінде қара жемісті шұңқырдан жасалған қайнатпа саналады, ол сондай-ақ жоғары дәмдік қасиеттерімен ерекшеленеді. Әсіресе ол қыста бағаланады, адам дәрумендердің қорын үнемі толықтырып отыруы қажет.

Қара жемісті шұңқырдан пісіру үшін пісірілген жеміс пен қант құмының өзі қажет, ол жидектерден бір жарым есе көп пайдаланылады. Бұдан басқа, көп жағдайда қара жемісті шұңқырдан жасалған қайнатпа құрамына қажетті сұйықтық рөлін атқаратын кейбір алма шырыны кіреді.

Қара жемісті шұңқырдың жидектері алдын ала жуылады, содан кейін бес минут қайнаған суда бланшталанады, ол төгіледі және жидектер қайнаған алма шәрбатына (қанты бар шырын) салынады. Бес минуттан аспайтын пісіру керек, содан кейін болашақ қайнатпамен бір тәулікке жуық тұру керек. Қорытындысында шикізат тағы да осыған ұқсас уақыт аралығында пісіріледі және қара жемісті шұңқырдан жасалған дайын қайнатпа домалатылады.

Қара жемісті шұңқырдан жасалған пісірудің дәмдік қасиеттері мен пайдалы қасиеттерін тек жидектерді ғана емес, басқа да жемістерді дайындау кезінде пайдалану есебінен әртараптандыруға және күшейтуге болады. Атап айтқанда, бұл табиғи дәмдеуге көбінесе алма, лимон немесе ағызу қосылады. Бұдан басқа, қара жемісті шұңқырдан жасалған дәмді қайнатпа оған жаңғақ ядросын қосқанда алынады.

Қара жемісті шұңқырдан пісірудің пайдасы

Қара жемісті шұңқырдан пісірудің пайдасы жас жидектердің құнды қасиеттерімен салыстырғанда аз дәрежеде көрінеді. Дегенмен, бұл тәтті десерттің құрамында бета-каротин, бірқатар витаминдер (А, С, Е, К, РР және В), сондай-ақ минералдар - калий, магний, кальций, натрий, темір, фосфор, бор, фтор, марганец, мыс, йод және молибден бар.

Пектинді заттардың құрамының арқасында қара жемісті қатпардан пісірудің пайдасы организмнен ауыр металдар мен радиоактивті элементтерді шығару, кейбір патогенді бактерияларды залалсыздандыру, ішектің жұмысын қалыпқа келтіру, ауруды азайту және өт бөлінуін ынталандыру қабілетінен көрінеді.

Бұдан басқа, осы өнімде бар басқа да бағалы заттардың болуы есебінен табиғи қайнатпаны ұдайы пайдалану кезінде қара жемісті шұңқырдан қан тамырларының (әсіресе ұсақ капиллярлардың) жай-күйі жақсарады.