Қара қарақаттан жасалған қайнатпа

Қара қарақаттан жасалған қайнатпа өте жақсы тәтті тағам болып саналады, ол ерекше гастрономиялық сипаттамаларды да, адам үшін пайдалы қасиеттердің салмағын да өте жақсы біріктіреді. Мұның ешқандай қызығы жоқ, өйткені қара қарақат пісіргішінің құрамында дәрумендер мен минералды заттар жиынтығы бар.

Қара қарақат В, РР, А (РЭ) тобындағы дәрумендерге, бэта-каротинге және көп мөлшерде аскорбин қышқылына бай. Бұдан басқа, минералды тұздардан қара-бордтық түсті осы керемет жидектерден калий, магний, кальций, темір, фосфор және натрий бар.

Жақын маңдағы дүкенде қара қаракөзден жасалған дайын пісірілген пісіргіштерді сатып алу қиындықсыз болғанымен, қожайындардың көпшілігі бұл тамаша тәтті тағамды өз бетінше дайындағанды жөн көреді. Жаңа піскен жидектер мен қант негізіндегі кез келген басқа өнімдер сияқты қара мородинді пісіру процесі айтарлықтай қарапайым. Ең бастысы - шырынды піскен жемістер мен сапалы қант құмының болуы.

Дәстүрлі түрде қара қарақат пісіру осы өсімдіктің мол жеміс беру маусымында - жазғы мезгілдің ортасында немесе соңында пісіріледі. Бір килограмм жидекке, әдетте, шамамен жарты килограмм қант қажет. Қарақат жуылады, жидектер қылқаламдардан бөлінеді және судың ең аз мөлшерін қосқанда (немесе онсыз) толық жұмсартылғанға дейін үнемі араластырғанда пісіріледі. Бөліктерге қайнаған кезде қант құмы қосылады және соңғы порциядан кейін қара қарақаттан жасалған қайнатпа шамамен он минут дайындалады.

Дайын тағамды әр түрлі қолдануға болады, кейбіреулер қара қарақаттан жасалған қайнатпаны вазочкаға құйып, бір табақ хош иісті шаймен таза күйінде тамашалағанды жөн көреді, ал кейбіреулері онымен бірге барлық тәттілер мен пісірілгенді жақсы көреді.

Қара қарақаттан пісірілген пісіргіштің калориялылығы шамамен жүз грамм жидек дәмдеуішіне 284 ккал. Алайда, егер оны сирек және ақылға қонымды шектерде пайдаланатын болса, осы табиғи өнімнің пайдасы жоғары қоректік құндылығын өтейді.

Қара қарақаттан пісірілген пісірудің жоғары калориясы қанттың аз болуына байланысты, бірақ бұл шарт жай ғана қажет, өйткені олай болмаған жағдайда дәрі-дәрмек ұзақ сақтала алмайды. Бұл қант құмының бұл жағдайда адам денсаулығына зиян келтірмейтін табиғи консервант рөлінде болуымен байланысты. Рас, егер бұл тамаша өнімді ұдайы теріс пайдаланып тұрса, қатты түзелу мүмкіндігін есептемесек.