Физалистен жасалған қайнатпа

Шын мәнінде таң қаларлықтай өсімдік физалис бақшада немесе бақта өседі, ал адам тіпті оның жемістерінің дәмдік қасиеттерімен қатар емдік күшке де ие екенін білмейді. Жалпы алғанда, бұл өсімдіктің сәндік физалисін, сондай-ақ көкөніс және жидек түрлерін ажырату әдетке айналған. Тамаққа біріншісін пайдалануға болмайды, ал екіншісі, әдетте, консервілейді (тұздалады немесе маринадталады), ал жидек сорттарының жемістері негізінде физалистен қайнатпа жасайды.

Физалистен жасалған дәмді, хош иісті және тәтті қайнатпаларды қант құмы мен суды қосып дайындайды, олардың пропорциялары рецептураға тікелей байланысты болады. Дегенмен, көбінесе жидек физалисінің бір килограмм жаңа піскен жемісіне қант мөлшерінде пайдаланылады. Әр түрлі вариациялар кезінде физалистен жасалған дайын қайнатпаның калориясы тиісінше үлкен немесе аз жаққа өзгереді.

Физалистен пісірілген пісіру алдында жемістер олар ұсталатын тостағаншалардан босатылады, содан кейін жидектер міндетті түрде жабысқақ затты алып тастау үшін ыстық суда жуылады. Сондай-ақ, жемістерді бірнеше минут қосымша бұзу ұсынылады, бұл физалисті бірнеше ерекше дәмнен арылтады.

Егер жидектер бүтін болып қалса, физалистен жасалған дайын қайнатпа неғұрлым тартымды болады. Термиялық өңдеу процесінде жеміс жарылмауы үшін оларды бірнеше жерде тіс тазалаумен немесе инемен тесу қажет.

Одан әрі физалистен үй қайнатпасын дайындау рецептурасы дайындалған жидектерді ыстық қант шәрбатына салуды және оларды он сағат бойы концентрацияланған сұйықтықта ұстауды көздейді. Содан кейін пісіруді физалистен бес минут бойы бірнеше рет пісіру керек, кейіннен оны толық салқындату керек. Стерильді банкаларға физалистен жасалған дайын қайнатпа ыстық құйылып, домалатылады.

Физалистен пісірудің пайдасы

Физалистен пісірудің пайдасы отандық дәстүрлі емес медицина деп танылады, оның өкілдері бұл өсімдіктің жемісі бай химиялық құрамымен ерекшеленеді дейді. Физалистің жаңа піскен жидектерінде кездесетін белоктар, көмірсулар, май, клетчатка, А және С витаминдері, сондай-ақ минералдардың аздаған мөлшері температуралық өңдеуден кейін де жартылай қайнатуға ауысады.

Сонымен қатар, құрамында лимон, алма, шарап, янтарь, кофе, ферула және синап қышқылдарының болуы есебінен физалистен пісірудің пайдасы анық. Физалистің жемісінде жидектің жарқын бояуын ғана емес, сонымен қатар антиоксидантты әсермен сипатталатын ликопиннің табиғи заты бар екендігі дәлелденген.

Физалистен жасалған табиғи қайнатпа, жаңа піскен жемістер сияқты, ауырсынатын, қан тоқтататын, қабынуға қарсы, зәр шығаратын және өт шығаратын құралдар ретінде белсенді пайдаланылуы мүмкін. Иммунитетті нығайту үшін, сондай-ақ холециститтермен, гипертониямен және аурулармен күресу үшін бұл дәрі-дәрмек те көмектесе алады.