Лимоннан жасалған қайнатпа

Барлығына пайдалы қасиеттері мен ерекше дәмі, сондай-ақ лимонның хош иісі, табиғи будандарға жатқызылатын және Цитрусовтар тұқымына жататын өсімдіктер жақсы белгілі. Лимон ағашы барлық тропикалық аумақтарға тараған Үндістан мен Қытай лимонның отаны деп есептеледі. Лимонның химиялық құрамы пайдалы табиғи қосылыстармен молығады. Мысалы, лимонда органикалық аминқышқылдары бар.

Лимон және алма қышқылынан басқа лимон құрамына пектин заттары, каротин, тиамин, фитонцидтер, рибофлавин, рутин және аскорбин қышқылы кіреді. Лимонның құрамында басқа жемістермен салыстырғанда көп мөлшерде С витамині бар екендігі анықталды. Лимон эфир майын өсімдіктің жапырақтары мен тұқымдарынан өндіреді. Лимон цедрасында немесе лимон қабығында да жеткілікті мөлшерде биологиялық белсенді табиғи заттар болады. Лимон экстрактісі мен лимон қышқылын тамақ өнеркәсібінде тамақ өнімдерін, сусындарды, оның ішінде алкогольді де дайындауда белсенді қолданады.

Лимондар нан-тоқаш және кондитерлік өнімдерді өндіру үшін пайдаланылады. Лимон торты немесе бәліш бүкіл әлемге әйгілі. Лимон авитаминоздар, суық және вирустық аурулар, сондай-ақ цинг, ревматизм, атеросклероз және гипертония кезінде тамаша алдын алу және емдеу құралы болып саналады. Адамдардың өсімдіктің бірегей пайдалы қасиеттерін танып, лимон дайындаудың түрлі тәсілдерін табуға шешім қабылдауы ғажап емес. Осындай дұрыс тәсілдердің бірі лимоннан жасалған қайнатпа болып табылады.

Лимон қайнатпасы дәмді және тәтті тағам ғана емес, бұл тамаша дәруменді өнім, ол жылдың суық мезгілінде сіздің ағзаңыздың иммунитетін қолдай алады. Лимоннан пісіру жақсы болуы мүмкін деп өзіңіз ыдыс салыңыз. Күздің жаңбырлы кешінде лимон қайнатпасы жаз бен жылуды сезінеді, ал ағзаны барлық қажетті дәрумендермен, макро және микроэлементтермен толтырады. Лимоннан қайнатпа дайындау үшін сізге 1, 5 кг жуық лимон қажет, оны ағынды су ағынының астында жақсылап жууыңыз керек.

Жеміс сатушылар жемістердің тұтынушылық қасиеттерін ұзағырақ сақтау үшін цитрустық ыдыстарды арнайы химикаттармен өңдейді. Мұндай заттар адам ағзасына зиянды, сондықтан лимоннан пісірілген дәнекерлерді дайындау алдында цитрусты мұқият жуған жөн. Теректе алдын ала жемістен кесуге болатын лимон цедрасын жуамыз, содан кейін лимон шырынын жемістен шығарамыз. Шағын қазаншұңқырға лимон цедрасы мен шырын саламыз.

Содан кейін лимон қайнатпасына қант, ваниль және анис қосамыз. Сары майды ерітіп, лимон массасымен қосамыз. Жұмыртқаны біртекті салмаққа дейін соғып, лимон қоспасына құйып аламыз. Содан кейін қазандықты әлсіз отқа қойып, лимон қайнатпасын үнемі араластырып, шамамен 35 минут пісіреміз. Лимондардан жасалған қайнатпа пісіру процесінде өзінің консистенциясын біртіндеп өзгерте бастайды. Лимоннан жасалған қайнатпаның қатты қалыңдамауын қадағалау керек.

Дайын лимон қайнатпасын алдын ала стерилденген банкаларға салып, қақпақпен жабады. Лимондардан жасалған қайнатпа жеткілікті дәрежеде қызықты өнім және өзінің витаминдік және тұтынушылық қасиеттерін қысқа уақыт сақтайды. Лимон қайнатпасын тоңазытқышта екі айға дейін сақтауға болады, ескі өнімді, өкінішке қарай, бұдан да дәмді әрі пайдалы болмайды.