Тігістен жасалған қайнатпа

Көптеген адамдар емдік қасиеттері мен қайнатпадан жасалған пісірудің пайдасы туралы бірнеше рет естіді деп ойлаймыз. Өзінің ерекше дәмдік және тұтынушылық сипаттамаларының арқасында, сонымен қатар шипадан жасалған қайнатпа пайдалы тамақ өнімдеріне жатады. Қайнатпадан пісірілген дәмдеуіш ең таңдаулы десерт емес болуы мүмкін, алайда өнімнің денсаулыққа пайдасы анық.

Шиповник немесе латынша Rósa өсімдігінің ресми ғылыми атауы Розовтар тұқымдасына жатады. Қазіргі уақытта зерттеушілердің өсімдіктің 140 негізгі түрі туралы мәліметтері бар, олардың әрқайсысы бұтақшаның көптеген сұрыптарын біріктіреді. Қарапайым есептеулер бойынша негізінен субтропиктік, сондай-ақ орташа климаттық аймақтарда өсетін шипажайдың шамамен 50 мың мәдени сорттары бар.

Тағамға бұрыннан жемістер, жапырақтар, сондай-ақ жапырақтар пайдаланылады. Бұдан басқа, өсімдіктің қабығын дәрілік зат ретінде пайдаланады. Бұтақшадан пісіру үшін әдетте өсімдік жемістерін немесе өсімдік жапырақтарын пайдаланады. Шипадан жасалған қайнатпа дәмділер разрядына жатады, сонымен қатар адам ағзасы үшін тамақ өнімдеріне өте пайдалы. Мәселенің барлығы өсімдіктің аспаздық және медициналық мақсаттарда пайдаланатын барлық құрамдас бөліктерінің бірегей витамин-минералдық құрамында.

Қайнатпадан пісірудің пайдасы

Ең алдымен айта кететін жайт, адам ағзасының иммундық жүйесін нығайту үшін қайнатпадан жасалған пісірудің бірегей пайдасын пайдаланады. Өсімдіктің жемістері мен жапырақтары С витаминімен байытылғандықтан, бұдырдан жасалған қайнатпа да құрамында биологиялық белсенді компоненттің едәуір мөлшерін қамтиды. Кәсіпқойлар ірі жемістерден қайнатпадан қайнатпа жасауға кеңес береді, өйткені оларды сүйектерден тазарту оңай.

Алайда, бұтақшаның жас немесе одан да ұсақ жемістерінде витаминдер, сондай-ақ минералдар көп болады. Шеміршектер тігістен пісірілген дайын пісіргіштің дәмін едәуір нашарлатуы мүмкін, сондықтан дақылдарды дайындау алдында жемістерді сүйектерден мұқият тазалау керек. Бұдан басқа, егер оларды бірден шәрбатқа түсірсе, шипаның жемісі қатаюы мүмкін екенін есте сақтаған жөн.

Дәнекерлеу құрамындағы пайдалы қосылыстардың көп мөлшерін сақтау үшін өсімдіктің жемістері немесе жапырақтары қайнаған суда бланшталанады. Содан кейін қант шәрбатын дайындайды және жидектерді құяды. Содан кейін жемістерді кастрюльдің түбіне отырғанша пісіреді. Соңғы кезеңде шипаның жемісін дәкенің екі қабаты арқылы сүзеді. Алынған массаны қайтадан қайнатады, содан кейін ғана банкаларға салып, қақпақтарымен домалатады.