Асқабақтан пісірілген қайнатпа

Өздеріңіз білетіндей, асқабақ ұзақ уақыт бойы тазалығын жоғалтпай, табиғи түрде өте жақсы сақталады. Дегенмен, үйде ондаған-бір жарым ірі қызғылт сары жеміс болуы қиынға соғады, сондықтан қала қожайындары көбінесе консервіленген асқабақтың түрлі нұсқаларына басымдық береді. Жылдың қысқы мезгілінде пайдалы және дәмді асқабақты сақтаудың бір жолы асқабақтан пісірілген қайнату болып табылады.

Айта кетерлік жайт, бұл дәріні бірде-бір рет сынап көрмеген адамдарға аспаздық тәжірибе ретінде бір-екі нан дәнекер пісіру керек. Дәмін татып, асқабақтан жасалған қайнатпаның әрқашан хош иісті, нәзік, өзіне тән иісі жоқ болатынына көз жеткізген соң, сіз оны жыл сайын дайындайтын боласыз.

Асқабақтан пісіру үшін қаптамадан және тұқымнан тазартылатын, содан кейін текшелермен, бөренелермен немесе тілімдермен кесілетін жетілмеген жемістерді іріктеп алуға кеңес береді. Кейде жаңа піскен жемістерді ірі теректе сүртеді. Асқабақтан пісірілген қосымша дәмді және хош иісті оның құрамына қосылатын алма, цитрус, бұлшық ет жидектері немесе қарақат - жалпы алғанда, айқын қышқыл дәмімен ерекшеленетін кез келген жеміс-жидек дақылдары береді.

Асқабақтан пісірілген пісірудің негізгі қағидалары ерекше емес, бұл табиғи дәмдеуішті жарты сағат-сағат ішінде бір қабылдауда пісіруге болады. Бұдан басқа, рецептураға байланысты асқабақтан жасалған қайнатпаны бірнеше кезеңде дайындайды, кесектерге қант шәрбатын сіңіруге мүмкіндік береді.

Асқабақтан жасалған дайын қайнатпа қанық дәмімен және тартымды сыртқы түрімен ерекшеленеді. Ол тек қана шәйге немесе кофеге дәмді қоспа болып қана қоймай, сондай-ақ торттар, бәліштер, бәліштер және басқа да үй пісіру түрлеріне арналған толтыру ретінде де пайдаланылуы мүмкін. Бұдан басқа, асқабақ қайнатпасы балмұздақ, желе, құйылған кілегеймен өте жақсы үйлеседі. Асқабақтан пісірілген пісірудің орташа калориясы жүз граммға ккалға тең, бірақ пайдаланылатын қанттың мөлшеріне байланысты үлкен немесе аз жаққа өзгеруі мүмкін.

Айтпақшы, асқабақтан қайнатпа дайындаған кезде асқабақ тұқымын ешқашан тастамаңыз. Оларды кептіру, содан кейін күнбағыс тұқымына ұқсас пайдалану жеткілікті. Көптеген пайдалы заттардың құрамы есебінен олар асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіруге ықпал етеді.

Асқабақтан пісірудің пайдасы

Адам ағзасы үшін асқабақтан пісірудің пайдасы жаңа піскен жемістерде (ішінара - термиялық өңдеуден кейін) өмірлік маңызды заттардың болуымен байланысты. Мысалы, бұл күн көкөнісінде көру қабілетіне оң әсер ететін және қатерлі ісік ауруларының алдын алу құралы ретінде шығатын каротин бар.

Асқабақтан пісірудің пайдасы және осы өнімнің құрамындағы калий мен магнийдің бірегей үйлесімінің арқасында расталады - бұл организмнен артық сұйықтықтан арылуға ықпал етеді, бұл әсіресе зәр шығару жүйесі аурулары бар адамдар үшін өзекті.