Жасыл қызанақтан пісірілген қайнатпа

Бүгінгі таңда жасыл қызанақтың пайдалы қасиеттері сияқты зиян туралы әңгімелер де аз емес, бірақ толығымен жетілмеген бұл жемістер Пасленовтердің осы түрін бағалаушылар арасында танымалдылыққа ие. Шын мәнінде, жасыл қызанақ адам ағзасына олардың құрамында соланин деп аталатын заттың болуы есебінен зиян келтіруі мүмкін, ол тағамға пайдаланған кезде қатты улануға себепші болады.

Дегенмен, жемістердің пісуіне қарай соланиннің мөлшері едәуір қысқарады, сондықтан піскен қызанақтар осы тұрғыдан қауіпсіз. Айтпақшы, жасыл қызанақта жүрген атақты соланин жемістерді тұзды суға салғанда жақсы шығарылады.

Аспаздықта жасыл қызанақ көбінесе консервілеу үшін пайдаланылады - оларды маринадтайды немесе тұздайды, нәтижесінде дәмдік сапасы бойынша алып тасталған пикантты тағамдарды алады. Алайда, бағалаушылардың арасында тағы бір тағам - жасыл қызанақтан пісірілген қайнатпа жақсы көреді. Бұл жасыл көкөністердің ішінен тәтті дәмдеуіш дайындауға болатыны туралы естімегендер үшін үй жағдайында оны қалай жасау керектігін білу қызық болар.

Жасыл қызанақтан жасалған осындай тамаша және мүлдем арналмаған қайнатпа рецептісі дәмі ерекше тағамдарды ұнатуға тура келеді. Жасыл пісірілген қызанақтың дәмін жемістен дайындалған өнімнен ажырату қиын. Айтпақшы, білгірлер жасыл қызанақтың дәмі кивиден жасалған қайнатпаға ұқсайды дейді.

Мысалы, жасыл қызанақтан үй пісіру үшін жасыл көкөніс пен қанттан басқа, сізге лимон цедрасы мен ваниль керек, оны ванилин немесе ваниль қантымен оңай ауыстыруға болады. Бұл хош иісті қоспалар дайын өнімнің гастрономиялық сапасын едәуір жақсартады, ол тек ыстық сусындарды сүйемелдеу ретінде ғана емес, сондай-ақ үй пісіру үшін де өте қолайлы болады.

Жасыл қызанақтан пісіру процесі күрделі емес, бірақ кейбір уақытша шығындарды талап етеді. Алдымен дайындалған жасыл жемістер үлестермен кесіледі, қант құмымен себіледі және көкөністер шырын жіберу үшін шамамен жарты тәулікке қалдырылады. Осыдан кейін оларға лимон цедрасы қосылады, қоспа қайнауға дейін жеткізіледі және колола он минут пісіріледі.

Жасыл пісірілген қызанақ толығымен суығанда және тұншығса, ваниль қосылады, салмағы қайта пісіріліп, бірнеше сағат бойы салқындатылады. Пісіргіштің соңында жасыл қызанақтан жасалған қызанақ біршама ұзақ пісіріледі, көкөністер қалауы бойынша батпалы блендермен ұсақталады және ыстық сауын тұмшаланады.