Вена вафлиі

Вафли сияқты әйгілі кондитерлік бұйымдар неміс тілі мен waffel сөзінің арқасында өздерінің бірегей атауын алды. Айта кету керек, вафли - кондитерлерге пісірудің сәтсіз аяқталуының нәтижесі. Алайда, алғашқы вафлиді дәміне сынап көрген кондитер беттегі таңбасы мен ерекше дәмі, сондай-ақ қылқыраған консистенциясымен ерекшеленетін жіңішке және құрғақ печеньенің жаңа түріне өмір сыйлауға шешім қабылдады.

Алғашқы және қазіргі заманғы вафльдерді сұйық қамырдан дайындайды, оны арнайы формаларға салады, содан кейін пісіреді. Әдетте, вафельдерге арналған қамырдың құрамына бірнеше ингредиенттер - ұн, кілегей, тауық жұмыртқалары, сондай-ақ қант немесе оны алмастырғыштар кіреді. Вафельдердің әртүрлі түрлерін дайындау үшін басқа да ингредиенттерді пайдаланады. Мысалы, шоколад вафельдеріне арналған какао-ұнтақ.

Кондитерлік өнімнің ғасырлар бойы өмір сүріп келе жатқан тарихында жалпы әлемдік аспаздық дәстүрде вафель дайындаудың көптеген рецептілері жинақталды. Айта кетерлік жайт, вафли өз бетінше кондитерлік өнім ретінде де пайдаланылады. Вафли торттарды дайындау үшін пайдаланылады, ол үшін кондитерлік өнімді креммен майлайды және өзара қосады.

Вафли балмұздақ, сондай-ақ жаңа піскен жемістер мен жидектер, пісірілген және джем, сондай-ақ шәрбат, шоколад, карамель және басқа да тәтті дәмді қоспалармен беріледі. Кондитерлік өнімдердің ерекше түрлеріне әйгілі вафлиді жатқызуға болады. Вена вафлиі сияқты кондитерлік өнім өнімнің басқа түрлерінен өзінің сыртқы түрімен, дәмімен, сондай-ақ негізгі тұтынушылық сипаттамаларымен ерекшеленеді.

Вена вафлиі - бұл кондитерлерді тәтті тоқаштар, торттар немесе десерттер дайындау процесінде жиі пайдаланатын пысық немесе ауа вафлиі деп аталады. Вена вафельдерінің калориялылығы ең алдымен кондитерлік өнімнің рецептурасына байланысты. Алайда, классикалық рецепт бойынша дайындалған вафельдердің калориялылығының орташа деңгейі толтырғышсыз 367 Ккал құрайды, олар 100 грамм өнімде болады.

Вена вафлиі сияқты кондитерлік өнімдердің түрін отандық азық-түлік дүкендерінен аса қиындықсыз табуға болады. Алайда, үйдегі вафлиді бір рет те болса сынап көру керек. Вена вафельдерін дайындау үшін үй жағдайында ұн, тауық жұмыртқасы, наубайхана ұнтағы немесе қамыр қопсытқыш, сиыр сүті немесе кілегей, сары май, сондай-ақ қант және лимон шырыны қажет болады.

Бастапқыда жоғарыда аталған ингредиенттерден қамыр қалыптасады. Содан кейін вафельдерге арналған дайын қамырды арнайы формаға салып, пісіреді. Дайын вафльдерді кондитерлік креммен, қоюландырғышпен, шоколадпен, карамельмен, вареньмен немесе жеммен, сондай-ақ басқа да толтырғыштармен майлайды және үстелге десерт ретінде береді.