Верес балы

Ал кейбір бағалаушылар мен білгірлер дәмді балға бірінші қасықтан ғашық болады, ал басқалары үшін - керісінше, оның дәмінің қайғысына шыдамсыз. Бірақ бұл ретте, мысалы, Ұлыбританиядағы шынайы гурмандар бұл өнімді «бал Роллс-Ройс» деп атай отырып, өте жоғары бағалайды.

Сонымен қатар, балдың бұл түрінің атауы оның бұтақты мәңгі жасыл бұта болып табылатын кәдімгі бұталардан жиналған нектар негізінде аралар жасайтынын көрсетеді. Бұл өсімдікті тундрада, ормандарда (көбінесе қарағайлы), құмдарда, шымтезекті батпақтарда және жанарларда кездестіруге болады.

Негізінен Батыс Еуропа және Кіші Азия елдері, Украина, Ресей мен Сібірдің еуропалық бөлігі, Азор аралдары, сондай-ақ Африканың батысы мен солтүстігі. Айтпақшы, ең кең байтақ далалар Шотландияда орналасқан, онда осы өсімдік бар алқаптар барлық әлемдік жыралардың 75 пайызын алып жатыр.

Роберт Льюис Стивенсон өзінің аттас балладасының арқасында әйгілі болды, онда ол бал сұрыбының негізінде күш пен жастық сыйлаған қулық сусын пісірген ежелгі пикттер туралы аңыз жазды. Сонымен қатар, польшалық танымал омарташы-монах Адам балды табиғаттың керемет сыйы деп атаған. Бұл шын мәнінде былай: жіп балының құрамында «бал арасының» басқа сұрыптарында жоқ не ең аз мөлшерде болатын заттардың массасы болады.

Дәмді бал өзінің сипатталмайтын хош иісімен әйгілі, алайда ол біршама қатты дәмділікпен қатар аздап ащы әрі төзімді дәмімен ерекшеленеді. Оның үстіне жіп балы қаншалықты ұзақ сақталса, оның ерекше дәмі соғұрлым айқын әрі күшті болады. Балдың бұл сортының түсі қанық-сары түстен сарғыш-қызыл түске дейін өзгеруі мүмкін, ал кристалданған кезде ол қызғылт-қоңыр болады.

Жіп балының тағы бір ерекшелігі - белок заттарының едәуір (2 пайызға жуық) болуы. Осыған байланысты ұзақ уақыт сақтау кезінде бал кристалданбайды, өзіндік желілік массаға айналады. Бір қызығы, араластыру кезінде жіп балы қайтадан сұйық болады, содан кейін тағы да қалың болады.

Бал ара өсірушілердің көбі жіп балы осы өнімнің тартымдылығына, баяу кристалдануына және ерекше талғамына байланысты әлдеқайда төмен сорттарына жататынына қарамастан, бұл оның құнды қасиеттерін ешқандай азайтпайды. Бұл табиғи өнім көптеген ауруларға шалдыққан дәрілік заттың беделіне ие болды. Иілгіш балдың пайдалы қасиеттері подагр және ревматизм кезінде, сондай-ақ жүрек тектес суландыру кезінде ол жақсы зәр шығаратын дәрі ретінде көрінеді.

Бұл өнімді жұқпалы полиартрит, демікпе және бронхит кезінде қолдану өте тиімді. Өзінің бірегей құрамы есебінен асқазан мен ішек-қарын проблемалары кезінде тіреуіштен жасалған бал жиі пайдаланылады. Асқазан балының күшті қышқылға қарсы және микробқа қарсы қасиеттері асқазан қышқылының төмендеуі байқалатындар үшін өзекті.

Бұл тамаша өнімді тәбетті арттыру үшін және жалпы бекітуші құрал ретінде ұсынылады. Түйін балы жүйке жүйесіне қайырымдылық әсер етеді: ол бас ауыруы, ұйқысыздық, жүйке қозуы, қантөгіс жағдайы, неврастия және ипохондрия кезінде өте жақсы көмектеседі. Көптеген иілгіш балды ұнатушылардың айтуынша, бұл араның бір қасығы ғана түні бойы мықты әрі тыныш ұйықтайды.