Қарақұмық жармасы

Осыдан бес мың жыл бұрын Солтүстік Үндістан халықтары сол кезде «қара күріш» деп аталатын қарақұмық жармасын өсіре бастады.

Барлық Азия елдері күрішті негізгі гарнир ретінде пайдаланатынын ескерсек, үнділердің қарақұмық жармасын соншалықты жақсы көріп, пайдасын бағалағанын, бұл өнімнің олар үшін екінші күріш болғанын білу қиын емес.

Еуропаға қарақұмық түрік және араб саудагерлерінің арқасында түсті. Славян халықтарына қарақұмық жармасы ұлы және қуатты Византиядан келді. Көбінесе қарақұмық жармасын қарақұмық немесе бұқа бидайы деп атайды. Сондықтан Fagópyrum қарақұмығының латын тіліндегі атауы «бұқаға ұқсас жаңғақ» деп аударылады.

Қарақұмық жармасы бірнеше түрге бөлінеді. Қарақұмық ботқасын дайындауда жиі қолданылатын негізгі түрі - кәдімгі қарақұмық (қанатты және қанатсыз). Бұл өсімдік негізінен ауыл шаруашылығы алқаптарында өсіріледі.

Жабайы өсетін қарақұмықты (екінші атауы татар) Сібірде кездестіруге болады. Бұл қарақұмықты тамаққа пайдаланбайды, оны тыңайтқышқа өңдейді. Қарақұмықты тағамға пайдаланады, жануарларға азық жасайды, тыңайтқыштар дайындайды, сондай-ақ қарақұмықтан бал жасауға болады.

Біз жиі дүкендерден қарақұмық сатып аламыз және қарақұмық жармасының пайдасы мен зияны туралы ешқашан ойланбаймыз. Біз сіздерге қарақұмық жармасын пайдаланудың барлық «жақтарын» және «қарсы» түрлерін егжей-тегжейлі талдап алуды ұсынамыз.

Қарақұмық жармасының пайдасы

Диетологтар қарақұмық ботқасын көптен бері жарнамалап келеді. Қарақұмық жармасының аз ғана калориялылығы және қарақұмықтың ағзадан холестерин мен ауыр металдарды шығару қабілеті оны диеталық және дұрыс тамақтанудың тамаша тағамы етеді.

Негізінен қарақұмық жармасынан ботқаны қайнатады, оған әртүрлі ингредиенттер (ет, тауық, көкөніс, пияз, семга, саңырауқұлақ, ливер, жұмыртқа және тіпті ірімшік) қосылады. Кейбір рецептілер үшін де қарақұмық жармасын қуырады. Егер сіз арықтау үшін қарақұмық жармасының төмен калориясын пайдаланатын болсаңыз, онда тұз бен май қоспай, қарақұмық ботқасын пісіру керек. Қарақұмық ботқасына дәмдеуіштер немесе жасылдар қосуға болады.

Қарақұмық жармасы адамға қажетті витаминдер, минералдар мен пайдалы заттардың сарқылмайтын қоймасы. Қарақұмық құрамына қашып қарау жарманы тамаққа ішуді бастау үшін жеткілікті. Калий, темір, кальций, йод және фолий қышқылы витамин айсбергінің үстіңгі бөлігі ғана. Қарақұмық жармасының пайдасы соншалықты анық, балалар дәрігерлері қарақұмық ботқасымен емшектегі балаларды ерітуді бастауды ұсынады.

Қарақұмық жармасының зияны

Қарақұмық жармасының қасиеттері өте көп, бірақ өз кемшіліктері де бар. Зерттеушілер қарақұмық ботқасын жиі қолданғанда адамдар бас ауруына шалдығатынын анықтады. Сондықтан теңдестірілген тамақтану принциптерін теріс пайдаланбау керек, сонда қарақұмық жармасы ешқандай зиян келтірмейді.