Ұнтақ жарма

Манка жармасы басқаша аталады, бұл атау халық арасында кең таралған. Ұнтақ жарма - ұсақ тартылған бидай. Манка жармаларының диаметрі шамамен 0, 25-0, 75 мм құрайды. Ұнтақталған жарма әр түрлі тағамдарды дайындау үшін кеңінен қолданылады, бірақ, ең танымал және ең танымал болып табылады.

Бұл жарма тез пісіріледі және ағзамен өте жақсы сіңіріледі. Айта кетерлігі, оның құрамында ең аз мөлшерде клетчатка бар, сондықтан сұйық маналық ботқаны асқазан-ішек жолының созылмалы ауруларымен ауыратын адамдарға және операциядан кейінгі кезеңде рационға енгізу ұсынылады. Мұның өзінде ұнтақ жарманың пайдалы қасиеттері бар. Бұдан басқа, мандық жарма ағзаны энергиямен толтырады, физикалық күштерді қалпына келтіреді, ағзаны тазартуға және май мен зиянды заттарды шығаруға ықпал етеді.

Ұнтақталған жарманың құрамы өте бай және әр түрлі. Оған крахмал, белоктар, көп мөлшерде Е витаминдері және В тобы, сондай-ақ кальций, калий, фосфор, темір және натрий кіреді.

Уытты жарманың құрамына глютен заты да кіреді. Ол «клейковина» ретінде белгілі. Глютен - ғалымдардың көпшілігімен әр түрлі бағаланатын зат. Өйткені глютеннің әсерінен ішектің шырышты қабығы таусыла бастайды және соның салдарынан организмнің қоректік заттарды игеру процесі бұзылады. Глютен көбінесе аллергиялық реакциялар туғызады.

Айта кету керек, ұнтақ жармасының құрамына фитин кіреді. Фитин - кальций тұздарын белсенді байланыстырып, ағзаның оны игеруіне кедергі келтіретін қасиеті бар зат. Ал ағзадағы кальций деңгейі тұрақты сан болуы тиіс, әйтпесе бұл біздің сүйектерімізді әлсіретіп, рахиттер мен спазмофилия сияқты аурулардың дамуына ықпал етеді.

Мұның бәрі кішкентай балалар үшін манна жармасының пайдалы қасиеттері біркелкі емес деп айтуға мүмкіндік береді. Мамандар балалардың ұнтақ жармасын тұтынуын қатаң бақылап, оны үш жылдан кейін рационға енгізуді ұсынады.

Әйтсе де, бұл даулы сәттер ұнтақ жарманың дәмі мен пайдасын жоққа шығармайды. Ежелден бері манка бүкіл әлемге танымал әрі сүйікті. Ол тоқаш, пудинг, сорпа, салат және басқа да көптеген тамаша тағамдардың қажетті компоненттері болып табылады. Аналық жарманың калориялылығы 333 ккал құрайды. 100 гр. , бұл өнімнің осы түрі үшін орташа көрсеткіш болып табылады.

Ұнтақ жарманың қоректік құндылығына ешкім дау айтпайды. Оның құрамына кіретін заттар ағзамен оңай сіңіріледі, сондықтан ұнтақ жарма - өз денсаулығын қадағалайтын адамдар үшін өте жақсы өнім деп айтуға болады. Алайда, барлық жағдайда, оның ішінде манканы пайдалануда, тек манка жармасының пайдалы қасиеттері ғана көрінуі үшін, оның зияны да болмауы үшін қалыпты болуын сақтау керек.