Кебек

Қазіргі заманда адамдар өз денсаулықтарына жіті назар аудара бастады. Баспа басылымдарынан, сондай-ақ интернеттен салауатты тамақтану туралы жүздеген мың кітап табуға болады, онда түрлі кеңестер мен ұсыныстар беріледі. Алайда, барлық дерлік диетологтар кесінділердің тек жақсы тұлға үшін ғана емес, денсаулық үшін де айрықша пайдасын мойындайды.

Өте пайдалы өнім ұн дайындау процесінің жанама әсері ғана деп білетіндер аз. Кебек - дәнді ұнға ұнтақтаған кезде алынатын астық қабығы. Кесіндінің түрі дәннің түріне байланысты. Бидай, сұлы, қара бидай, арпа, қарақұмық және күріш кесінділері болады.

Кесінділер құрамы

Кесінділердің өте сирек кездесетін түрлері - қыша, олар барлық белгілі қыша компресстері немесе «қышқыл» үшін пайдаланылады, сондай-ақ аспаздық түзетулер ретінде көбірек пайдаланылатын зығыр кесінділері де кездеседі. Кесінділердің химиялық құрамы дәрумендердің, пайдалы минералдар мен табиғи заттардың құрамына бай.

Зерттеушілердің айтуынша, кесектердің витаминдік-минералдық құрамы 90% -ға дейін пайдалы компоненттерден тұрады. Бұл кебектің адам ағзасының денсаулығы үшін айрықша пайдасын тағы да дәлелдейді. Кесінділердің калориялылық көрсеткіштері негізінде өнім алынған дәнді дақылдардың түріне байланысты ерекшеленеді.

Кебектердің пайдасы

Кесінділердің құрамына тамақ талшықтарының, сондай-ақ көмірсутектердің көп мөлшері кіреді. Бұл заттар тамаша қанықтырғыш қасиеттер береді, бұл кесінділердің калориялылық деңгейімен бірге өнімді диеталық разрядқа жатқызуға мүмкіндік береді. Тек диетологтар ғана кебектердің пайдалы қасиеттерін бағалаған жоқ. Дәрігерлер ішек ауруларына шалдыққан адамдарға, сондай-ақ дисбактериоз кезінде кебектерді үнемі қолдануды тағайындайды.

Кесектердің пайдалы антисептикалық қасиеттері медецинаға бұрыннан белгілі. Егер сіз асқазанда жайсыздық сезінетін болсаңыз, онда кебектен жасалған қайнатпа ауруыңызды шешуге көмектеседі. Кесінділер өз салмағын бақылауға тырысатын және семіздікке шалдыққан адамдарға пайдалы. Мәселе адамды ашаршылық сезімінен ұзақ уақыт арылтатын кебектердің тамаша қанық қабілеттерінде.

Кесінділердің зияны

Өнімді пайдалану кезінде кейбір ережелер мен ұсынымдар бар, керісінше жағдайда кебектерден келетін зиян пайдаға қарағанда едәуір болады. Түйіршіктелмеген кебектерді алдын ала қайнаған сумен өңдеу қажет, тек жарты сағаттан кейін ғана ыстық суда өнімді тамаққа пайдалануға немесе тамаққа ингредиент ретінде қосуға болады. Кебектерді пайдалану кезінде міндетті түрде сумен ішу керек.

Кесінділер біздің ағзамызға түскенде, біз оны міндетті түрде сумен араластыруымыз керек. Кебектер баяу қайнатылады және дәмділік сезімін сыйлайды. Егер кеспені сумен ішпесеңіз, сіз пайдалы әсер ала алмайсыз. Жоғарыда сипатталған себептермен жара ауруларына, колиттерге, энтериттерге, сондай-ақ асқазан-ішек жолдарының эрозияларына шалдыққан адамдардың денсаулығына барлық түрлерінің кесінділері елеулі зиян келтіруі мүмкін.