Пісірілген бидай

Біздің заманымызда мыңдаған жылдар бұрынғы сияқты адамдар өздерінің денсаулықтарын нығайту және жастық шақтарын сақтау үшін егілген бидайды белсенді пайдаланады. Бидайды алғашқы болып Ежелгі Мысыр тұрғындары ашқан деп есептеледі. Мысырлықтар күнделікті терінің жастығы мен шашының сұлулығын сақтауға арналған құрал ретінде бидайдың дәнін пайдаланды.

Гиппократ өзінің медициналық трактаттарында бидайдың емдік және пайдалы қасиеттерін сипаттады. Ежелгі Русьте де егілген бидай дәндерін кисель, ботқа, тіпті сорпа дайындауда жиі пайдаланған. Нақ осы егілген бидай жылдың қыс мезгілінде және белсенді еңбек жүктемелері (егін егу немесе егін жинау) кезеңінде шаруалардың денсаулығын нығайтуға қабілетті деп есептелді.

Русиядағы православиелік христиандар Рождествоны тойлауға қатты ықылас білдірді. Қатаң қызметтен кейін адамдар қызу тойланып, көңілді болды. Алайда, орыс халық асханасының асханасынан бөлек, қожайындар Сочиво киелі тағамын дайындады, одан Сочельникке тамақ ішуді бастау әдетке айналды. Сочиво немесе кутья міндетті түрде пісірілген бидай дәндерін қосып дайындалды.

Пісірілген бидайдың пайдасы

Шағын бидай дәндерінде дәрумендердің, минералды заттардың, сондай-ақ пайдалы биологиялық қосылыстардың қуатты күші жасырылған. Пісірілген бидайдың басты пайдасы өнімнің химиялық құрамында ериді. Адам денесінің барлық мүшелерінің қалыпты жұмыс істеуі үшін B, C, E, P және D дәрумендерінің қорын үнемі толтырып отыру қажет, Кальций, кремний, темір, калий, йод, хром сияқты минералдар, сондай-ақ селен фолий қышқылы және алмастырылмайтын амин қышқылдары жиынтығында бұзылған бидай үшін бірегей пайда жасайды

Дәрігерлер мен диетологтар бидайдың дәнін бұзылған зат алмасу, иммунитеті әлсіреген, тырнағы сынған және шашы әлсіз, көру қабілеті бұзылған, іш тиегі бұзылған, диарея және үсік болған жағдайда алдын алу және емдеу мақсатында қолдануға болатынын бір дауыспен мәлімдейді. Пісірілген бидайдың калориясы 198 Ккал құрайды, бұл бұл өнімді диеталық өнімге жатқызуға негіз болады.

Жиі дәрігер-диетологтар проблемалық салмағы бар адамдарға бидайдың пісірілген дәндерін тамаққа барынша көп тұтынуды ұсынады. Бидай тұқымынан пайда болатын бірегей табиғи құбылыс өнімнің емдік қасиеттерін алуға мүмкіндік беретін маңызды биологиялық процестерді іске қосады. Пісірілген бидайдың төмен калориясы және оның қасиеттері өз ағзасын қождардан тазартуда артық салмағы бар адамдарға көмектесуге мүмкіндік береді.

Пісірілген бидайдың зияны

Алайда, адамдарға тек пайдасы ғана емес, сондай-ақ егілген бидайдың зияны да белгілі. Мысалы, бұл өнімді асқазан-ішек жолының (жараның) ауруларына шалдыққан адамдарға пайдалануға мүлдем тыйым салынған. Дәруменді-минералды пайдасы айқын болған жағдайда 12 жасқа дейінгі балалар үшін, сондай-ақ операциядан кейінгі кезеңде пациенттер үшін пісірілген бидайдың зияны елеулі болуы мүмкін.