Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Тары
Біздің ендіктерімізде бидай алқаптарын көру, бидай ұнынан нан пісіру үйреншікті. Ал Шығыста бәрі басқаша, себебі шығыс-іс жіңішке. Біздің дәуірімізге дейінгі III мыңжылдықта Қытайда тары мен одан нан пісіре бастады. Кейін көшпелі халықтар мен қоныс аударушылардың көмегімен тары Еуропаға және славян жерлеріне түсті.
Тары әмбебап дәнді ауыл шаруашылығы дақылы болып саналады. Тардан өте пайдалы бидай жармасы дайындалады. Бидайдың тамаша дәмді қасиеттерін әлемдегі қожайындар бұрыннан бері бағалап келеді. Тары тұқымынан тары жармасын дайындау процесінде қалдықтар (еден және сабан) қалады, олар кейіннен жануарларға азық дайындау үшін пайдаланылады.
Ауыл шаруашылығында өсірілетін тардың бірнеше түрі кездеседі. Тары қарапайым, егістік, чумиза немесе могар (итальяндық тары), африкалық тары, тефф және расичка, сондай-ақ оңтүстік ұсақ тары болады. Басқа дәнді дақылдардан кем дегенде екі есе артық өнім беретіні адамдарға бұрыннан белгілі.
тары
Тары жармасын ұзақ уақыт антибиотиктермен емдеуден өткен адамдарға тамаққа пайдалану ұсынылады. Тары ағзаны жанама дәрілік заттардан тазартуға көмектеседі және ішекке зиян келтірмейді. Соңғы онкологиялық зерттеулер тары ісіктерді емдеуде нақты пайдасын көрсетеді. Диетологтар өз кезегінде тардың калориялылығына және диеталық өнім ретінде жарманың қасиеттеріне жіті назар аударуға кеңес береді.
Тары күріштен, тағы бір белгілі диеталық дақылдан, өзінің қоректік қасиеттері жағынан аздап кем. Алайда, тары мен өз күнқағарлары бар. Калориялылығы жеткілікті төмен болғанда тары манкада қанша белок болса, сондай белоктар болады.
Рас, тар ішіндегі ақуыздардың сапасы әлдеқайда жоғары. Бұл дегеніңіз мұндай ақуыздарды ағза жақсы сіңіреді, бұл диеталық тағамда тары алмастырылмайтын өнім етеді. Тары халық медицинасының рецептілеріндегі негізгі өнімдердің бірі болып саналады.
Тар құрамы
Тары пайдасы кең ауқымды ауруларды емдеуде белсенді пайдаланылады. Мысалы, тары құрамындағы марганец, мыс және калий пайдалы элементтері анемиядан емделуге ықпал етеді. Жоғары артериялық қысымда тары бар магний көмектеседі.
Тары сурет сияқты крахмал мөлшерінен тұрады, Ал тар ішіндегі калий мен магнийдің мөлшері күріштегіден әлдеқайда жоғары (шамамен 5 есе). Қарақұмық пайдалы амин қышқылдарының құрамы бойынша тары аздап озады. Қарақұмықтың салмағында мыс және марганец сияқты ауыр элементтердің жоғары шоғырлануы болады.
тары 342 кКал
Тары энергетикалық құндылығы (Ақуыздардың, майлардың, көмірсутектердің арақатынасы - бжу):
Ақуыздар: 11.5 ж. (~ 46 кКал)
Майлар: 3.3 г (~ 30 кКал)
Көмірсулар: 66.5 г (~ 266 кКал)
Энергетикалық арақатынас (б 'ж | у): 13% | 9% | 78%
