Бидай жармасы

Бидайдың тегістелген ұсақталған дәнінен жасалған бидай жармасын өндіреді, оны алдын ала ұрықтан, сондай-ақ жеміс және тұқым қабықтарының негізгі салмағынан босатады. Бидай жармасы түрлері мен нөмірлеріне бөлінеді, олардың атауы бидайды өңдеу тәсіліне ғана емес, алынған бөлшектердің мөлшеріне де тікелей байланысты болады. Мысалы, бидай жармасы түрлері бойынша ұсақ, орташа және ірі болуы мүмкін.

Бүгінде бұл өнімнің танымалдылығы біршама төмендегеніне қарамастан, оның орнына картоп пен макароннан жасалған кушаньдер келді, бидай жармасын әлі де түрлі тағамдар дайындауға пайдаланады. Мысалы, бидай жармасы негізінде дәмді және өте пайдалы ботқалар, пудингтер, сорпалар, тіпті биточкалар ғана алынбайды.

Бидай жармасының құрамы

Бидай жармасының құрамында крахмал ғана емес, басқа да көмірсулар бар, олардың мөлшері 50-70% шегінде өзгереді. Бұдан басқа, бұл өнім ақуызға және алмастырылмайтын амин қышқылдарына бай. Бидай жармасында өсімдік майлары, клетчатка, сондай-ақ қант бар. Бидай жармасының калориясы орташа есеппен 335, 5 ккал құрайды.

Бидай жармасының пайдасы

Әсіресе, бидай жармасының жалпы нығайтатын қасиеттері адам иммунитетін керемет ынталандырумен көрінеді, сондықтан бұл өнімді мәзірге ауыр дене еңбегімен кәсіби байланысты адамдарға қосу ұсынылады. Бұл жарма ағза үшін күнделікті және диеталық тағамдарда жоғары бағаланатын табиғи энергия көзі деп танылады.

Бидай жармасынан дайындалған тағамдар май алмасудың жақсы реттегіші болып табылады, ас қорыту жолының жұмысын қосымша жақсартады және қан құрамындағы холестерин деңгейінің төмендеуіне ықпал етеді. Бидай жармасының ең көп пайдасы, егер тағамдарды оның негізінде таңғы асқа жеген жағдайда байқалады - онда күні бойы энергия зарядын алып қана қоймай, түскі асқа дейін аштық сезінбеуге де болады.

Бидай жармасынан дайындалған тағамдарды тамаққа үнемі пайдалану жүрек-қан тамырлары жүйесі мен мидың қызметін жақсартуға, қартаю процестерінің баяулауына, тері жамылғыларының, тырнақтар мен шаштардың жай-күйін қалыпқа келтіруге ықпал етеді. Бұдан басқа, бұл өнім ағзадан зиянды заттарды - қождарды, артық майды, уытты қосылыстарды, ауыр металдардың тұздарын, сондай-ақ қабылданған антибиотиктерді шығаруға көмектеседі.

Бидай жармасының зияны

Бидай жармасының зияны оның құрамдас бөліктерінің жеке басына төзімсіз болған жағдайда мүмкін болады. Бұдан басқа, бұл өнімді асқазан жарасы болған кезде, сондай-ақ хирургиялық араласудан кейінгі кезеңде пайдалануға үзілді-кесілді ұсынылмайды.