Тары жармасы

Тары жармасын тардан жасайды, оның басқа атауы «алтын жарма». Бұл тек дақылға ғана байланысты емес, өйткені тары тұқымы сары тұқымнан басқа сұр, ақ және қызыл болады. Бәлкім, бұл метафоралық атауда адам үшін бидай жармасының мәні көрсетілген. Дәл осы сары түсті жармадан ең дәмді және ең шашыранды ботқа шығады.

Басқа ұқсас өнімдерге қарағанда тары жармасы ұзақ уақыт сақтауға жатпайды. Мәселе сақтау барысында тотыға бастайтын майлардың көп болуында, соның салдарынан жарма жағымсыз, күйдірілген дәмге және иіске ие болады. Бұған жол бермеу керек, оның үстіне дәнді жарманың кең қолданылу саласы бар, оның ішінде ботқалар пісіріліп қана қоймай, сондай-ақ қаймаққа, пісіргіштерге және бәліштерге де қосады.

Бидайдың пайдалы қасиеттері ежелден белгілі. Бірінші кезекте, тары жүрек ауруына шалдыққан адамдар үшін ауыстырылмайды. Оның құрамында көп мөлшерде калий минералды тұздары бар, ол жүрек бұлшықеті мен жалпы жүрек-қан тамыры жүйесінің қалыпты және сапалы жұмыс істеуі үшін қажетті элемент болып табылады. Бауыр мен қан жасау жүйесіне тары оң әсер етеді.

Тары ботқасы өз денсаулығын мұқият қадағалап, мінсіз тұлға туралы армандайтындар үшін алмастырылмайды. Себебі, тары тиімді липотроптық әсерге ие, яғни жағымсыз май шөгінділерінің пайда болуына ықпал етпейді. Оның үстіне, бидай тағамдары ағзадан артық және қажетсіз майды шығаруға септігін тигізеді, бұл диеталық өнім ретінде бидайдың пайдасын білдіреді.

Алайда, бұл жерде бидайдың арықтау үшін пайдалы қасиеттері оны ешқандай қоспасыз пайдаланған кезде ғана байқалады. Сондықтан тұз, қант, май туралы ұмыту керек. Тек табиғи өнім ғана сізге қалаған форманы қалпына келтіруге және алуға көмектеседі. Тіпті арнайы бидай диетасы да бар, ол басқа диеталық өнімдермен бірге бидай жармасын пайдалануға негізделеді. Қалай болғанда да, бидай диетасына отыруды шешпес бұрын маманмен кеңесу керек.

Бидайдың пайдалы қасиеттері организмнен зиянды заттар мен уыттарды шығару қабілетінен де дәлелденген. Тары ботқасы міндетті түрде атеросклерозбен, сондай-ақ қант диабетімен және ұйқы безінің қабынуымен ауыратын адамдардың рационында болуы тиіс. Тары басқа жармалармен салыстырғанда ең аз аллергенді өнім болып табылады. Сондықтан аллергиялық реакциялардың пайда болуына бейім адамдар қауіп-қатерсіз және денсаулыққа зиян келтірмей тары пайдалана алады.

Алайда, бидайдың пайдалы қасиеттері кері жағына да ие. Мысалы, асқазанның қышқылдығы төмендеген жағдайда тозығы жеткен ботқаға қызықпау керек. Жүктілік кезеңінде тары қолданған жөн.