Құрлыққа арналған күріш

Жапон асханасының дәстүрлі тағамы болып табылады, оның негізінде сірке тамағы бар күріш, түрлі теңіз өнімдері және басқа да ингредиенттер бар. Бұл өте дәмді әрі пайдалы тамақ 20 ғасырдың 80-жылдарынан бастап өз отанында ғана емес, бүкіл әлемде танымал бола бастады.

Құрлықтың әр түріндегі, сондай-ақ сашими мен роллдегі міндетті компонент құрлыққа арналған күріш болып табылады. Айырмашылық негізінен көптеген бастауларды, дәмдеуіштерді және олардың комбинацияларын таңдау болып табылады. Құрлыққа арналған күріштің калориясы жүз грамға 333 ккал құрайды.

Қайнатылған күріштің дәмі мен консистенциясы - бұл сапалы құрлықты дайындау үшін жай ғана қажетті негіз, осыған байланысты осы ең маңызды ингредиентті ерекше мұқият іріктеп алу қажет. Ал құрлыққа арналған күрішті көптеген елдерден жеткізетіндіктен, оның сансыз түрлерінің арасында өз таңдауларын жасауға тура келеді.

Жалпы, кез келген күріш осы дәнді өңдеудің дәрежесі бойынша жіктеледі, оған байланысты ол жіңішке және тегістелген болып бөлінеді. Тегістелген күрішті осы өңдеу процесінде мұқият жылтыратып, өсінділерден және себінділерден айырады, ал жібек күріштен тек жібектерді алып тастайды. Сондықтан мұндай күріш көп мөлшерде қоректік заттарға ие және барынша пайдалы қасиеттерді сақтайды. Алайда, өңдеу процесіндегі айырмашылықтарға қарамастан, құрлық үшін күріштің тағамдық құндылығы мен калориялылығы өте үлкен.

Ең жақсы нұсқасы ретінде құрғаққа арналған жапондық ақ ұсақ түйіршікті күріш саналады, ол орамада өзіне тән белгісі бар, бұл дәл осы тағамды дайындау үшін қолайлы. Ондай болмаған жағдайда, әрине, ақ ұсақ түйіршікті немесе ұзынша күріш сатып алуға болады, бірақ дайын кушаньнің құрылымы мен дәмі дәстүрлі нұсқадан біршама өзгеше болады.

Айтпақшы, білгірлер құрлыққа арналған күрішті таңдау кезінде өнім өндіру күніне әрқашан қарау керек, өйткені биылғы астық дәндері пісіру процесінде тым жабысқақ болуы мүмкін, бұл жарамсыз. Қалай болғанда да күрішті әрқашан бірдей мөлшерде таңдау керек, бұл ретте астығында жарықтар немесе ақ жолақтар кездесетін өнімнен аулақ болу керек. Осылайша сіз құрлық үшін төмен сапалы күріш сатып алудан сақтандырыласыз.

Осы өнімді дайындау процесінде дайын күріш құрғақ немесе ролл үшін идеалды болуы үшін бірнеше ережелерді сақтау қажет. Ең алдымен оны төрт рет (судың мөлдірлігіне дейін) суық сумен жуып, содан кейін дуршлагқа тастап, шамамен бір сағатқа қалдыру қажет. Егер күріш жеткілікті дәрежеде ылғалданған болса, ол сәл күңгірт реңк алады.

Кептіруге арналған пісірілген күрішке ерекше дәм және қажетті желімділік беру үшін ерекше қоспаны қосу әдетке айналған. Ол ақ күріш немесе шарап сіркесінен, теңіз тұзынан және қанттан тұрады. Осы компоненттердің бәрін мұқият араластырады, содан кейін дайын күрішке қосады, тағы да араластырады және әр түрлі ролл, құрлық түрлерін, сондай-ақ олардың түрлерін - сашимиді дайындау үшін пайдаланады.