Фушигон күріші

Жапония тұрғындары бай және өзіндік мәдениеті мен тарихы бар таңғажайып ұлт. Жапон асханасының тағамдары барған сайын танымал болып келеді және әлемдік аспаздық дәстүрде лайықты орын алады. Жер планетасының кез келген нүктесіндегі ірі қалалардың барлығында, сізге жапон құрлықтарын, сашими немесе роллдарын бөлуді ұсынатын мейрамхана табуға болады. Жапондық және дәстүрлі құрлық тағамын әлемге әйгілі және сүйікті азық-түлік разрядына батыл жатқызуға болады.

Жапон аспаздық дәстүрі ғасырлар бойы жергілікті тұрғындар қазіргі уақытта да ұстануға тырысатын кейбір ережелерге негізделген. Күншығыс елінің тұрғындары өз ата-бабаларының тарихына, мәдениетіне және аспаздық дәстүріне өте шыдамды қарайды, сондықтан жүздеген жылдар бұрын жапон қожайындары мен аспазшы шеберлері де өздерінің аспаздық жауһарлары үшін ингредиенттерді таңдауға мұқият қарайды. Мысалы, жапондық шебер тағам рецептурасының бір құрамдас бөлігін, тіпті сипаттамасы жағынан ұқсас болса да, тек қазір қажетті дәмдеуіш, дәмдеуіш немесе ингредиент болмағандықтан, екіншісіне алмастырмайды.

Әрбір жапон тағамының рецептісі - бұл талғамдар мен хош иістердің тамаша үйлесімін іздеудің және ғасырлар бойғы пысықтаудың нәтижесі. Сондықтан құрғақ үшін күріштің орнына фушигон кәдімгі күрішті пайдалану дерлік құдірет болып саналады. Жапондар күрішті адамның тамақтану рационындағы ең пайдалы және міндетті өнімдерге негізсіз жатқызады. Жапондық дәрігерлердің айтуынша, күрішті тамаққа күнделікті және тұрақты пайдалану өмір сүруді ұзартуға, сондай-ақ денсаулығы мен иммунитетін нығайтуға көмектеседі.

Келіспеу қиын, әсіресе мұны статистика бойынша халықтың үлесіне ұзақ өмір сүрушілердің айтарлықтай пайызын қамтитын, сондай-ақ қалғандарының бәрінен кем емес жүрек-қан тамырлары жүйесі ауруларынан зардап шегетін ұлт өкілдері бекіткен кезде. Фушигон күрішінің құрамына адам ағзасы үшін алмастырылмайтын амин қышқылдары кіреді. Күрішті «азиялық» нан деп атайды, бұл өнім азиялық мемлекеттердің көпшілігінің тамақтану рационының негізін құрайды.

Нағыз жапон шебері үшін кептіргішті дайындау өнерге ұқсас, сондықтан тағам үшін арнайы жасалған фушигон күрішін пайдалану маңызды. Кәдімгі күрішті фушигон күрішінің орнына пайдалану соңғы тағамның дәмдік сипаттамаларын едәуір нашарлатады деп есептеледі. Фушигон күріші қысқа тұзды күріштің арнайы түріне жатады. Бұл сортты көбінесе «жапон күріші» деп атайды, себебі оны кейіннен жапон ұлттық тағамын дайындауда пайдалану үшін арнайы өсіреді.