Теф

Адамдар дәнді өсімдіктерді өз дамуының басталуында өсіріп, тамаққа пайдалана бастады. Кейбір зерттеушілердің пікірінше, адам дәнді дақылдарды тағамға тұтыну үшін емес, өсімдіктерді алкоголь өндіру үшін пайдалану үшін өсіре бастаған. Бұл мәселеге қатысты ғылыми әлемдегі даулар әлі де тоқтап қалмайды және бір кезде де тоқтай қоймас.

Алайда, адамзат өркениетінің мыңжылдық даму тарихы мен өмір сүру тарихында Жер планетасының барлық тұрғындарының тамақтану рационында дәйекті рөл атқарады. Тері немесе тефф өсімдігі Злаковтар тұқымдасына жатады. Теф (Eragrostis tef) сияқты дәнді дақылдардың отаны Эфиопия болып есептеледі, мұнда қазіргі уақытта осы өсімдікті өсіруге барлық жақша-шаруашылық жерлердің 30% -ы берілген.

Теф биік таулы аудандарда өседі. Тефі бар алқаптар орналасқан теңіз деңгейінен ең төменгі биіктігі 2500 метрді құрайды. Тері өсімдігінің бірнеше түрін бөледі, ақ және қызыл теф кең тараған деп есептейді. Айта кету керек, теф + 16С температурада да өте жақсы өмір сүре алатын жеткілікті қынжылмайтын өсімдіктерге жатады.

Алайда, өсудің ерте кезеңінде тефке дамуды бастау және тез өсу үшін жеткілікті мөлшерде су қажет. Тефф мәдениеті Африка құрлығына тән. Алайда, өсімдік Үндістан, сондай-ақ ОАР, Австралия және басқа да әлемдік мемлекеттерде біртіндеп енгізілуде. Соңғы онжылдықтарда теф Американың Канзас және Айдахо штаттарында белсенді түрде өсірілуде.

Биологиялық құрылысы бойынша теф бір жылдық шөптесін өсімдік болып табылады, ол өздігінен тозаңданатын түрлерге жатады. Терфт сабағының биіктігі әдетте 60 см-ден аспайды, Теф дәндері түріне байланысты түсі бойынша, сондай-ақ витамин-минералдық құрамы жағынан елеусіз ерекшеленеді. Тефа дәні адам ағзасына пайдалы әр түрлі қосылыстарға бай химиялық құрамымен ерекшеленеді. Теф А, В, Е, РР тобындағы дәрумендермен байытылған, сондай-ақ К.

Бұдан басқа, дәннің химиялық құрамында холин, марганец, мырыш, селен, калий, кальций, темір, сондай-ақ фосфор және натрий бар. Басқа дәнді дақылдар сияқты теф өзінің жоғары тағамдық құндылығымен және құрамында көмірсулар, сондай-ақ жеңіл сіңірілетін табиғи белоктар көп болуымен ерекшеленеді. Теф тағам өнеркәсібінде басқа дәнді өсімдіктер сияқты пайдаланылады.

Теріден ұн дайындайды, сонымен қатар өсімдікті Африкада пісіру үшін белсенді пайдаланады. Айта кету керек, тефа дәнін мыңдаған жылдар бойы халық медицинасында адам қанының құрамын қалпына келтіруге көмектесетін дәрі-дәрмек ретінде пайдаланады. Темірдің жоғары болуының арқасында теф адам ағзасының қан жүру жүйесіне қолайлы әсер етеді.