Сұлы дәні

Егістік сұлы немесе кәдімгі Avéna satíva бір жылдық шөптесін өсімдіктерге жатады және бүкіл адамзат өркениеті үшін маңызы зор. Сұлы адамзат өркениеті дамуының басталуында адамдар өсіре бастаған ең көне жәндіктердің біріне жатады. Зерттеулер, сондай-ақ археологиялық қазбалар көрсеткендей, сұлының отаны қазіргі Моңғолия аумағы, сондай-ақ Қытайдың солтүстік провинциялары болып табылады.

Бидайдан немесе арпадан әлдеқайда кеш өсіре бастағанымен, дәнді дақылдарды тез бағалады. Адамдар өсімдікті тек дәмдік және қоректік сипаттамалары үшін ғана емес, сонымен қатар сұлы дәндерінің пайдалы қасиеттері үшін де бағалағанын ерекше атап өткен жөн. Сондай-ақ, адамдар сұлы жемшөп дақылдары ретінде пайдаланып, уақыт өте келе дәнді дақылдарды тамаққа кеңінен пайдалана бастады.

Сұлы дәндерінің пайдалы қасиеттерін бірінші болып ежелгі герман тайпалары бағалай алды. Римдіктер сұлы дәндерін ботқа дайындау үшін, сондай-ақ нан пісіру үшін пайдаланған германдықтарды мазақтады. Ежелгі Рим мен Грекияда сұлы дәндері тек мал азығына ғана жарамды деп есептелген. Русьте сұлы да маңызды ауыл шаруашылығы дақылдары болып саналды.

Сұлы дәнін қайта өңдеу арқылы адамдар нан пісіру үшін пайдаланған ұнды дайындады. Бұдан басқа, сұлы дәндерінен пайдалы және жоғары қоректік ботқа дайындалды. Сұлы дәні - адам ағзасы үшін алмастырылмайтын дәрумендердің, сондай-ақ минералды қосылыстардың бірегей табиғи көзі. Сұлы дәндері кальций, магний, фосфор, күкірт, калий, сондай-ақ натрий, селен, фтор, мырыш, йод, темір және холинге бай.

Бұдан басқа, сұлы дәндері А, В, Н, РР тобындағы дәрумендермен, сондай-ақ бэта-каротинмен байытылған. Сұлы дәндері басқа дәнді дақылдар арасында табиғаттан мінсіз теңдестірілген витамин-минералды құраммен бөлінеді. Зерттеушілердің пайымдауынша, сұлы дәндерінің химиялық құрамында көмірсулар, ақуыздар мен майлар теңгерімі сақталған.

Сонымен қатар, сұлы дәндеріндегі дәрумендер мен минералдар бір-бірін тамаша толықтырады және адам ағзасының шынайы сауығуына ықпал етеді. Сонымен қатар, сұлы дәндерінде адам ағзасын энергиямен қанықтыратын өсімдік крахмалы бар. Сұлы дәндерінен жасалған өнімдерді тамаққа үнемі тұтыну қандағы қанттың деңгейін бақылауға көмектеседі.

Сондықтан сұлы өнімдері қант диабетінен, сондай-ақ семіздіктен зардап шегетін адамдар үшін алмастырылмайды. Сұлы дәндерінен жарма, сұлы мақтасы, сондай-ақ тоқаш, кебек және ұн жасалады. Сұлы дәнінен өндірілген тамақ өнімдері адамның иммунитетін нығайтуға көмектеседі, сондай-ақ жүйке жүйесі, сондай-ақ асқазан-ішек жолдары аурулары кезінде тамаша емдеу-алдын алу құралы болып саналады.

Сұлы дәнін дәрілік зат ретінде қайта өңделмеген түрде де пайдаланады. Сұлы дәндерінің тұнбалары мен қайнатқыштары салқын ауруларды емдеу кезінде көмектеседі, сондай-ақ зәр шығаратын, жылуды төмендететін және зәр шығаратын қасиеттерге ие.