Багет

Нан туралы айтар болсақ, әркім бұл ұн өнімінің өзінің сүйікті түрін білдіреді. Кейбіреулер кәдімгі қара нанды ұнатады, біреулерге бидай ұнынан жасалған ақ түсті батон ұнайды, бірақ, келісесіз бе, қызық қышыған алтын қабығы бар ұзын тар жаңа багеттен бас тартады.

Дегенмен, біз багет қабығынан қандай ләззат аламыз! Ал нәзік сары май мен хош иісті тәтті жем жағылған бір табақ кофе мен багеттен жасалған ұзын тартпадан тұратын таңғы асқа қарағанда не дәмді болуы мүмкін? Сонымен қатар, жаңа пісірілген қызанақ, бекон немесе паштет жаңа багетпен керемет үйлесім құратын сандвичсіз өмір сүре алмайтындар да бар.

19 ғасырдың басында Францияда пайда болған багет уақыт өте келе нағыз француз эмблемасы мәртебесіне ие болды. Шетелдіктердің ұсынысында ол міндетті түрде бір бөтелке қызыл құрғақ шараппен және беретпен бірге жүреді. Сонымен қатар, біздің көпшілігіміз үшін багеттің мәні мүлдем асыра айтылмаған, ол шын мәнінде біздің үстелде ерекше әрі қажетті өнім болып табылады. Нансыз, демек осы жіңішке хош иісті бұйымсыз да бір тамақты ойлап табу қиын.

Ең танымал нұсқаға сәйкес, багеттің аспаздық тарихы француздарға австриялық нан белгілі болған кезде басталған. Ол кезде ол ұзартылған пішінімен ерекшеленеді, бірақ біз үшін үйреншікті емес, сыра ашытқысын пайдалана отырып жасалған. Багеттің ерекшелігі - қышқыл қабық осы нанды пеште пісіру процесінде қалыптасты. Уақыт өте келе ештеңе де өзгермеді, бірақ аспаздар бағыт құрамы біршама жетілдірілді, оған әдепті сатып алушының көңілінен шығу үшін жан дүниесінің бәрін қоса бастады.

Багет құрамы

Сонымен қатар, осы дәстүрлі француз нанын дайындаудың негізгі компоненттері су, жоғары сұрыпты бидай ұны, тұз және ашытқы болып табылады. Бұл - багеттің классикалық құрамы. Бұдан басқа, француз багеті және белгілі бір параметрлері бар: 250 грамм салмақта ол классикалық параметрлермен ерекшеленеді: ұзындығы - 65 см, ені - 5 см, ал қалыңдығы - 4 см. Дайын бұйымның сапасын тексеру үшін багетті саусақпен басу жеткілікті - ол бастапқы пішінді тез сатып алуы тиіс.

Бүгінгі таңда багеттің көптеген түрлері бар. Бұл тұтастай алғанда нан тұтынудың біртіндеп төмендеп келе жатқандығымен байланысты, сондықтан биязыларға бағаны бағалаушылардың көбірек санын тарту үшін өнертапқыштық кереметтерін көрсетуге тура келеді. Олар әр түрлі жаңа өнімдер жасайды, Олар: мақталы багет, ауыл бағеті, күнжутты багет, дәстүрлі багет. . . Жалпы алғанда, көпшіліктің ең танымал және ыстық сүйетін компоненттері классикалық багет дайындау рецептурасына қосылады. Айтпақшы, багеттің калориясы 100 граммға 262 ккал құрайды.