Бисквит қырыққабаты

Бисквит деп аспаздық пісірудің бір түрі аталады, ол ерекше ауалылық, нәзіктік және кеуекті құрылым тән. Ол ұзақ уақыт бойы отандық қожайындар арасында ғана емес, күллі әлемнің аспаздары арасында үлкен сүйіспеншілік пен танымалдылыққа ие бисквит тестінен дайындалуда. Бұл дайындаудың жылдамдығына және кейбір қарапайым ережелерді сақтайтын болсақ, өте жақсы нәтижеге негізделген.

Бүтін бисквиттер, әдетте, әр түрлі пісіру түрлерін дайындау үшін пайдаланылады. Бір қызығы, бисквиттің қоректік құндылығын кондитерлік (атап айтқанда ұн) өнімдердің басқа түрлерімен салыстырғанда салыстырмалы түрде аз деуге болады.

Айта кету керек, аспаздықта тек жаңа бисквит ғана танымал емес. Біздің ендіктерімізде соншалықты, тіпті нан-тоқаш өнімдерінің аздаған қалдықтарын да пайдалануға және ешқашан лақтырмауға болады. Іс жүзінде әрбір қожа панирлеу кептіргіштерін біледі және пайдаланады деп ойлаймын, олар шын мәнінде бисквитті кебек болып табылады.

Бір айта кетерлігі, бисквитті бисквиттің пайдасыз қалдықтары ғана емес, сонымен қатар кейбір тағамдар үшін қажетті ингредиентті де қажет етеді. Мысалға, бисквит ұнтағын қоймай, дайындалудың соңғы кезеңінде олар себетін атақты итальяндық фарфалле пастасын елестету мүмкін емес.

Құрғақ итерілген бисквит болып табылатын бисквит ұнтағы қамыр мен жаңа піскен немесе консервіленген жемістер мен жидектерден жасалған толтыру арасындағы оқшаулағыш қатпар ретінде жиі шығады. Бұдан басқа, бисквит ұнтағын толтыруға және қамырға дәмді қосымша ретінде пайдалануға болады. Бисквит ұнтағы үй жемісінің дәмін едәуір жақсартуы мүмкін.

Ірімшік маффиндерінің негізінде сондай-ақ бисквит (нан) ұнтағы жатыр, оны айранмен, тауық жұмыртқасымен және ірімшікпен араластырады, пісіргеннен кейін дәмді десерт алады. Әйгілі нан пудингі де бисквит ұнтағынан, сары май, тауық жұмыртқасынан және құрғақ жемістерден дайындалады. Ал балалық шағымыздан бері бәріміз жақсы көріп келе жатқан «Картошка» пирожное классикалық рецепт бойынша дәл осы бисквит ұнтағы негізінде дайындалады.

Бұдан басқа, бисквит ұнтағынан жиырма минут ішінде дәмді нан соусын дайындауға болады. Көріп отырғанымыздай, бисквиттің өзі құнды азық-түлік өнімдерінің бірі болып есептеледі - тіпті ең қарапайым бисквиттік кішкене де аспаздықтың нағыз жауһарына айналуы мүмкін.