Құймақтар

Құймақтар немесе құймақтар - бұл орыс, сондай-ақ француз, ағылшын, үнді, қытай, моңғол, эфиопия асханаларының, сондай-ақ басқа да бірқатар мемлекеттердің таныс ұлттық тағамы. Айта кетерлігі, құймақ түрлері өнімнің құрамы мен дайындау тәсіліне ғана емес, сондай-ақ қандай да бір ел тұрғындарының ұлттық ерекшеліктері мен дәмдік құмарлығына да байланысты. Ресей аумағында барлық уақытта құймақтар қарапайым азық-түлік болып саналмайды. Құймақтар мерекелік дастарханның міндетті атрибуты болып саналды. Мысалы, Масленицада (көктем мерекесі) бұрыннан құймақтар пісіріледі, өйткені тағам күннің және жылдың жылы уақытының символы болып саналады.

Келесі ең танымал және танымал блиндер түрлерін бөліп көрсетуге болады:



орыс құймақтары;

француз блинчиктері немесе crāpes;

қытай таяқшылары;

ағылшын pancakes құймақтары;

табанның үнді құймақтары;

моңғол құймақтары немесе гамбир;

инджердің эфиопиялық құймақтары;



Құймақтар құрамы

Аспаздық бұйымның түрлерін санауды сағатпен жалғастыруға болады, олар бір-бірімен құрамымен, сондай-ақ дайындау тәсілімен ажыратылады. Алайда, кез келген түрдегі құймалардың құрамына міндетті түрде кіретін өзгеріссіз құрамдас ингредиенттер де бар. Мысалы, ұн, жұмыртқа немесе сүт. Әдетте құйма дайындау үшін бидай ұнының сорты қолданылады. Алайда, ұнның түрін, сондай-ақ құймаққа арналған ингредиенттердің бастапқы құрамын өздерінің аспаздық құмарлықтарына немесе артықшылықтарына қарай өзгертуге болады.

Құймалардың калориялылығы бастапқы ингредиенттердің құрамына тікелей байланысты. Бұдан басқа, егер өнім ет фаршымен немесе тәтті ішіндегімен басталған болса, құймақтардың калориясы едәуір жоғары болады. Әдетте құймақты толтыру үшін жемістер немесе жидектер, сондай-ақ көкөністер, саңырауқұлақтар, ет немесе балық, ет қосалқы өнімдері, уылдырық, сүзбе, жұмыртқа, бал, шоколад, ірімшік және т. б. пайдаланылады. Кәдімгі құймақтардың орташа калориясы 100 грамм аспаздық өнімге 189 Ккал құрайды.

Құймақтың пайдасы

Бұл айтарлықтай төмен көрсеткіш, әсіресе құймақтарды азық-түлік өнімдерінің ұқсас түрлерімен салыстырсақ. Рас, бұл құймақтарды шектеусіз мөлшерде қолдануға болатындығын білдірмейді, өйткені адам ағзасына анық пайда да, құймақтардың зияны да бар. Құймақтардың пайдасы ең алдымен түпкі өнімнің витамин-минералдық құрамынан тұрады. Егер В, Е, РР тобындағы дәрумендерді, сондай-ақ калий, натрий, магний, темір және фосфорды табуға болатын тағамның химиялық құрамын егжей-тегжейлі зерттейтін болсақ, құймақтардың пайдасы айқын болады деп айтуға болады.

Құймақтардың зияны

Айта кету керек, егер тағам үй жағдайында дайындалған жағдайда ғана құймақтардың пайдасы туралы айтуға болады. Өкінішке қарай, біздің заманымызда тіпті «зиянсыз» тағам да, құймақтар адам денсаулығына айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін. Жаппай шығаратын және дайын түрде өткізетін құймақтардың негізгі зияны тамақ қоспаларымен қапталатын өнімнің химиялық құрамында жатыр, олар көбінесе адам денсаулығына орны толмас зиян келтіруге қабілетті. Сондықтан, егер сіз туған-туыстарыңыз бен жақындарыңызды дәмді және пайдалы тағаммен қуантқыңыз келсе, үйдің құймақтарын пісіріңіз, оның үстіне бұл сізден көп уақыт немесе қаржы шығындарын талап етпейді.