Сарымсақ наны

Нан адамдардың адамзат өркениеті қалыптасуының бастапқы кезеңінде тамақтана бастаған ең көне азық-түлік өнімдеріне жатады. Айта кетерлігі, адам үшін маңызды азық-түлік болып қалған басқа да азық-түліктер сияқты адамдар да нан рецептурасын өз еркімен білді. Алғашқы нан дәнді дақылдар мен судың көне ботқасы отқа түскен кезде пайда болды деп есептеледі.

Масса пісіріліп, көне адамдар жаңа өнімді сәтті деп есептеді. Уақыт өте келе адамдар астықты ұнға салып, нан дайындау үшін қамырды, ал көп ұзамай нан-тоқаш өнімдерінің әр түрін араластыра бастады. Қазіргі кезде арнайы нан қамырын дайындау үшін кәсіби наубайханалар түрлі қосымша наубайхана қоспалары мен ұнтақтарды пайдаланады.

Әлемдік мемлекеттердің басым көпшілігінің ұлттық аспаздық дәстүрінде нан маңызды орын алады. Нан сияқты өнімнің мыңдаған жылдары өнімді дайындау рецептілерінің едәуір саны жиналды. Негізгі нан түрлерінің арасында ақ, қара және сұр нан сияқты классикалық сорттарды бөліп көрсетуге болады.

Сонымен қатар, әр түрлі дәнді дақылдардан дайындалған нан маңызды орын алады. Мысалы, бидай, қара бидай, қарақұмық немесе арамшөпті нан бөледі. Бұдан басқа, нанды соя, амарант немесе жүгері ұнынан дайындайды. Нанды аспаздықта тамақ дайындауға гарнир немесе негіз ретінде, сондай-ақ салаттар, тіпті негізгі тағамдар мен сорпалар ретінде пайдаланады.

Нан болмаса, бутерброд немесе сандвич болмас еді. Айта кету керек, нан тек азық-түлік ретінде ғана емес, сонымен қатар ыдыс ретінде де пайдаланылатын дақылдар бар. Нан пісіруге немесе сорпаға арналған өзіндік тәрелкелер жасалады, сонымен қатар нан құмыраларында картоп немесе ет пісіріледі. Айта кету керек, барлық уақытта бидай ұнынан дайындалатын жаңа пісірілген және хош иісті ақ нан ерекше танымал әрі сұранысқа ие болды.

Кейбір елдерде ақ нан міндетті және күнделікті тамақтану рационының міндетті атрибуты болып саналады. Еуропалық мемлекеттердің ұлттық аспаздық дәстүрінің бір бөлігі сарымсақ нан болды. Өзінің мәні бойынша сарымсақ наны - құрамында стандартты ингредиенттерден басқа сарымсақ бар ақ нанның бір түрі.

Әдетте, сарымсақ наны багет немесе түйреуіш тәрізді болады. Сарымсақ нанын дайындау процесінде бидай ұны, зәйтүн майы, наубайхана ашытқысы, тұз, сондай-ақ зәйтүн және сарымсақ пайдаланылады. Аспаздық өнердің кәсіби шеберлері сарымсақ нанын ірімшік, жаңа піскен шөптер немесе арам шөптер қосып дайындауға болатынын біледі. Сонда пісіру тек сарымсақтың ғана емес, басқа да құрамды ингредиенттердің таңғажайып әрі қанық хош иісіне ие болады.