Фетучини

Фетучинилер отаны Италия болып табылатын макарон өнімдерінің бір түрін атайды, бірақ олар бүкіл әлем бойынша танымал. Айта кетерлігі, италиялықтар дәстүрлі түрде қамырдан пісіре бастайтын бұл тағам Ресейде әдетте құрғақ түрде сатылады. Оның үстіне фетучиниді дайындау өте оңай - бұл бұйымдарды қаптамадағы нұсқаулыққа сәйкес қайнаған суда кәдімгі макарон ретінде қайнатып, содан кейін түрлі толтырғыштармен жинау жеткілікті.

Фетучинидің біз үшін үйреншікті макароннан айырмашылығы аз. Оның үстіне айырмашылық болса, ол тек қана көзбен шолу, бірақ, әрине, мөлшерде де. Мысалы, егер спагетти тар вермишель болса, онда фетучиндер сырт пішіні кең ұзын табанға ұқсайды. Фетучинаның калориялылығы 100 грамм құрғақ өнімге шамамен 384 ккал құрайды.

Фетучинаны дайындауға қатысты итальяндықтар өз ісінің шебері ретінде әлемге әйгілі деп айтуға болады, сондықтан олар үшін паста дайындау - бүтін бір тарих. Ал ресейліктер үшін ең бастысы тағамның тез дайындалып, дәмді болуы.

Бұл итальяндық макарондарды дайындаудың көптеген рецептілері бар, мысалы, трюфельдері бар, бұлан және қызыл уылдырығы, ветчина, саңырауқұлақ, сарымсақ және басқа да көптеген компоненттері бар.

Бірақ фетучиниді дайындаудың ең маңызды құпиясы соус болып саналады. Италияда аспаздар өз тағамдарына түрлі пикантты дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосуды жақсы көреді. Бұл дәстүр елімізде де табысқа ие. Айтпақшы, соус неғұрлым жақсы дайындалса, дайын тағам соншалықты дәмді болады деп есептеледі. Мысалы, спагетти болоньезе өзінің атымен танымал, соустың арқасында пастаны беру әдетке айналған, ал фетучиниді erişтаға байланысты деп атайды.

Ветчинасы және саңырауқұлағы бар фетучинаға арналған соус, әдетте, кілегей немесе қаймақ дайындалады. Саңырауқұлақ пен ветчинадан басқа, бұл макарон өнімін түрлі теңіз өнімдері (семга, креветка), тауық еті және басқа да өнімдермен қоса беруге болады. Фетучинаның өткірлігі үшін балғын қара бұрыш орнына көбінесе тұқымнан алдын ала босатылатын кішкентай чили кесегі пайдаланылады.

Алайда, бұл итальяндық макарондар қаншалықты дәмді болса да, фетучинаның калориясы өте жоғары екенін ұмытпау керек, бұл осы ұн өнімінің құрамына байланысты. Сондықтан да өзіңізді және туған-туысқандарыңызды осындай тамақпен, кескінге зиян келтірмей, аптасына бір реттен жиі емес араластыруға болады.