Қарақұмық табаны

Барлық Азия халықтарының аспаздық дәстүрлері бір сипатпен ерекшеленеді. Ұтымды және тәртiптi азиаттар адам ағзасы үшiн көрiнеу пайдалы тамақ өнiмдерiн таңдайды. Оның үстіне азиялық аспаздық дәстүрдің басты қағидасы қалыпты тамақтанудан көрінеді. Сіздің ағзаңызға қанша керек болса, сонша жейсің. Азияда тамақты көп мөлшерде жұтудың жаман үні болып саналады.

Мысалы, Жапонияда қалыпты және салауатты теңдестірілген тамақтану философиясы кеңейді. Жапонияның орташа тұрғындары күнделікті тамақ ішетін азық-түліктердің көбі отандық тұтынушылар үшін жаңалық болады. Қазіргі уақытта жапон аспаздығы дәстүрі біздің кеңдігімізде де тарала бастады. Мысалы, пайдалы және диеталық азық-түлікке жататын қарақұмық табақшасы.

Қарақұмық ұнынан жасалған жапон erişтасы жер жүзінде теңдестірілген тамақтану қағидаларын ұстанатын адамдар үшін танымал өнімге айналды. Қарақұмық табаны өзінің қара қоңыр түсімен ерекшеленеді. Әдетте өнімді кеспенің басқа түрлері сияқты ұзын жолақтармен кеседі. Жапонияда қарақұмық erişтасын ит деп атайды. Ұн мен судан қолмен дайындалған ең жақсы қарақұмық табаны деп есептеледі.

Ит - жапон аспаздық философиясының жарқын мысалы. Бар болғаны қарақұмықтың екі ингредиенті және артық ештеңе жоқ. Қарақұмықтың адам ағзасына пайдасы анық. Дәруменді-минералды құрамының арқасында қарақұмық табаны макарон өнімдерінің ең пайдалы түрі болып саналады. Мұның бәрі қарақұмық ұнының құрамында. Қарақұмық құрамында көп мөлшерде дәрумендер және адам ағзасына пайдалы минералдар бар.

Қарақұмық дәндерінен ұн өңдеу және алу кезінде соңғы өнімнің құрамында пайдалы заттардың мөлшері азаймайды. Сондықтан қарақұмық табанында да В1 және В2 дәрумендері көп сақталады. Қарақұмықтың калориясы 348 Ккал құрайды, бұл жеткілікті түрде көп. Алайда калориялылықтың осындай деңгейінде қарақұмық табақшасында жақсы сіңірілетін табиғи ақуыздар болады. Лапша ағзаны тамаша қанықтырады, содан кейін оңай сіңеді, сондықтан бұл өнімді диеталық өнімге жатқызады.

Лапшаны семіздікке шалдыққан адамдарға қолдану ұсынылады. Бұдан басқа қарақұмық erişтасының құрамында бірқатар пайдалы табиғи қосылыстар бар. Мысалы, адамның капиллярлық жүйесіне қайырымдылық әсер ететін күшті тотықтырғыш рутин. Соңғы зерттеулердің нәтижесінде табиғи қарақұмық erişтасын тұрақты түрде тамаққа пайдаланған кезде холестериннің, сондай-ақ қан қысымының деңгейі төмендейтіні дәлелденді. Бұл ретте қарақұмық табанындағы белсенді заттар ас қорытуды жақсартады және зат алмасуды жеделдетуге әсер етуге қабілетті, бұл артық салмағы бар проблемаларға байланысты емдік диетаны ұстанатын адамдар үшін соншалықты маңызды.