Гриссини

Жақында ғана отандық нарықта біздің тұтынушы үшін нан-тоқаш өнімдерінің жаңа сорты пайда болды. Ол гриссини немесе нан таяқшалары деп аталады және дәстүрлі итальяндық өнім болып табылады. Оның үстіне гриссиндер біздің адамдар арасында тез танымалдылыққа ие болды, өйткені олар шын мәнінде дәмді және пайдалы.

Жалпы, гриссиндер алғаш рет 17 ғасырда Турин маңында пайда болды деген пікір бар. Бұл нан таяқшаларын кезінде әйгілі наубайшы Антонио Брунеро Амадей Савойский герцогына арнап ойлап тапқан, ол ас қорыту жүйесіндегі проблемаларға байланысты «жеңіл тағамға» мұқтаж болған.

Ал бүгінгі таңда бұл ұзын және жіңішке қышқыл таяқшалар - классикалық итальяндық тамақ, оны өнімнің құрамына байланысты ірімшікпен, салаттармен, ветчинамен жеуге болады немесе сорпалар мен пасталарға, кофе мен шайға беруге болады. Сонымен қатар гриссиндер көбінесе дербес тағам ретінде пайдаланылады. Айтпақшы, бұл нан таяқшаларын Италияның кез келген мейрамханасынан, пиццериясынан немесе дәмханасынан кездестіруге болады.

Гриссинаны дайындаудың көптеген рецептілері бар. Мысалы, бұл нан таяқшалары цилиндрлік, тікбұрышты, дөңгелек немесе дөңгелектенген болуы мүмкін, бұл ретте әртүрлі өлшемдері, әртүрлі дайындалу рецептурасы, сондай-ақ әр түрлі декоры болуы мүмкін. Гриссини зәйтүн немесе сары майға, сүтке немесе суға пісіріледі, кейде қамырға жұмыртқа қосады. Тіпті тұзды гриссинаны дайындаудың рецептілері де бар.

Гриссинаға себу ретінде тұз, тмин, кунжут, мак және басқа да өнімдер пайдаланылуы мүмкін. Таяқшаларды әр түрлі глазурлармен, оның ішінде шоколадпен де жабады. Мұндай дәмді тамақ жақсы, себебі вегетариандық жақтаушыларға да, ет пен шұжық өнімдерін ұнататын адамдарға да әлдебір компоненттерді қосып немесе жинап, қиындықсыз жағуға болады.

Бүгінгі таңда гриссинаның танымалдылығы олардың аспаздық отаны - Италиядан алыс емес. Бұл қошқыл таяқшалар тек еуропалықтарды ғана емес, басқа да көптеген елдердің, оның ішінде экзотикалық елдердің халқын да жаулап алды. Мысалы, Таиланд тұрғындары өздерінің дәстүрлі ләззаттарына гриссинидің дәмді шоколадымен басымдық береді.

Айта кету керек, әмбебаптық, ерекше пішін, хош иіс пен тамаша дәм қасиеттері гриссинаның жалғыз қасиеті емес. Мысалы, табиғи көкөністері бар итальяндық нан таяқшалары - ақуыздармен, витаминдермен, минералды тұздармен, құнды май қышқылдарымен және әрине пайдалы клетчаткамен байытылған диеталық өнім. Мұндай гриссиндер қарапайым нанға лайықты ауыстыру қызметін атқара алады - оларды өздерімен бірге жұмысқа, сапарға, пикникке немесе балаларға мектепке беруге болады.