Қарақұмық наны

Қазіргі адамзат үшін осындай маңызды өсімдікті адамдар алғаш рет 5 000 жыл бұрын тамақ дайындау процесінде пайдалана бастады. Айта кетерлігі, өсімдіктің бүкіл Азия, сонымен қатар Таяу Шығыс аумағында тараған Үндістанды қарақұмықтар отаны деп санайды. Қазіргі уақытта өсімдіктің кең таралған және өсірілетін түрі ретінде қарақұмықты егістік немесе Fagópyrum esculentum деп есептеуге болады.

Егістік қарақұмық, сондай-ақ кәдімгі немесе жеуге жарамды атауы бір аттас тұқымдасқа біріктірілген шөптесін өсімдіктердің түріне жатады. Егістік қарақұмық маңызды жарма дақылы болып саналады. Қарақұмықтан түрлі азық-түлік, оның ішінде ұн да дайындалады. Қарақұмық ұнынан пайдалы қарақұмық наны, сондай-ақ басқа да нан-тоқаш өнімдері дайындалады. Бір қызығы, қарақұмық наны пайдалы ғана емес, сонымен қатар азық-түлік болып есептеледі.

Әдетте, қарақұмық нанның құрамына осы аттас ұннан басқа бидай ұны кіреді. Қарақұмық нанның калориялылығы нан-тоқаш өнімдерін дайындау үшін пайдаланылатын ингредиенттердің бастапқы құрамына байланысты өзгеруі мүмкін. Дегенмен, қарақұмық нанының орташа калориялылық деңгейі 228 Ккал белгісінде, олар 100 грамм өнімге келеді.

Қарақұмық нанының пайдасы

Адам ағзасы мен денсаулығын сақтау үшін қарақұмық нанының пайдасын ерекше атап өткен жөн. Бірінші кезекте қарақұмық нанының пайдасы өнімнің витамин-минералдық құрамынан тұрады. Қарақұмық ұнының құрамында көптеген дәрумендер, сонымен қатар бүкіл адам ағзасына оң әсер ететін белсенді табиғи қосылыстар бар.

Қарақұмық нанының химиялық құрамы кальций, йод, кобальт, В, РР және Е витаминдерінің едәуір мөлшерімен байытылған. Қарақұмық нанын азық-түлік дүкендерінен сатып алуға немесе өз бетінше үй жағдайында дайындауға болады.

Бұрын айтылғандай, қарақұмық нанын дайындау үшін бидай, сондай-ақ қарақұмық ашытқысы, қант, ұн және тұз, сондай-ақ өсімдік майы пайдаланылады. Алдымен ұн, тұз, ашытқы және қант араластырылады. Содан кейін өсімдік майы мен жылы су қосылады. Қарақұмық нанға арналған қамырды жақсылап іліп, бір сағатқа қалдырады. Осы уақыт ішінде қамырдың көлемі екі есеге ұлғаяды.

Алынған қамырдан нан батонын қалыптастырады және 15 минут пісіреді. Оның үстіне үрмелі шкафты алдын ала 200С дейін қыздыру керек. Жоғарыда көрсетілген алғашқы уақыт өткеннен кейін үрмелі шкафтағы температураны 180С дейін төмендетеді және қарақұмық нанын толық дайын болғанша пісіруді жалғастырады.