Құрғақ жемістері бар нан

Зерттеушілердің пайымдауынша, адамның нан сияқты өніммен алғашқы танысуы кездейсоқ болған. Тарихқа дейінгі заманда адамдар сумен аралас лак өсімдіктерінің дәндерін тамаққа пайдаланады. Бір күні мұндай көне ботқа кездейсоқ отқа түсіп, пісірілді. Біздің ата-бабаларымыз алынған өнімнің дәмін бағалап, уақыт өте келе нан рецептін жаңғыртты.

Алайда, біздің заманымызда да бірқатар мемлекеттердің ұлттық аспаздық дәстүрлерінен нан дайындаудың ұқсас рецептілерін табуға болады, мысалы мексикалық тортилья немесе үнділік чапати лепешкасы. Қара бидай, бидай, сұлы, күріш, сорго, сондай-ақ жүгері басты нан дақылдары болып саналады. Нан сияқты өнімнің бірегейлігі дайындау құрамы мен тәсілінде жатыр.

Нан дәмдік және тұтынушылық сипаттамалармен ғана емес, пайдалы сипаттамалармен де бөлінеді. Нанның әртүрлі түрлерінің құрамында адамға қажетті қандай да бір қосылыстардың едәуір саны болады. Нанның мынадай негізгі түрлерін бөледі: қара немесе қара бидай, ақ немесе бидай, сондай-ақ сұр нан. Жоғарыда ұсынылған жіктеуден басқа нан ашытқыны, мамандандырылған ұйытқыны және басқа да дәмдік қоспаларды пайдалануға байланысты ажыратылады.

Емдік-профилактикалық және диеталық нан түрлері жеке назар аударуға тиіс. Құрғақ жемістері бар нан өнімнің пайдалы және қоректік түрлерінің тобына жатады, олар ауыр аурулардан кейін қалпына келтіру процесінде тамаққа жиі пайдаланады. Құрғақ жемістері бар нанды нан-тоқаш өнімдерін дайындау процесінде пайдаланылатын бастапқы ингредиенттер құрамының арқасында емдік-профилактикалық тамақ өнімдеріне жатқызуға болады.

Құрғақ жемістері бар нанның калориялылық деңгейі көптеген факторларға және ең алдымен өнімнің құрамына байланысты. Алайда, құрғақ жемістері бар нанның орташа калориялылық деңгейі 253 Ккал белгісінде болады, олар 100 грамм нан-тоқаш өнімінде болады. Әдетте, құрғақ жемістермен нан дайындау үшін мынадай ингредиенттерді пайдаланады: ұн, әдетте қара бидай және қара бидай түрлерінің қоспасы, өсімдік майы, бал, ашытқы, какао-ұнтақ, тұз, құрғақ квас, сондай-ақ құрғақ жемістер.

Бастапқыда жоғарыда аталған ингредиенттерден қамыр араластырылады, оған кептірілген жемістер қосылады. Көбінесе құрғақ жемістері бар нан дайындау үшін мейіз, күрең және қара өрік пайдаланылады. Содан кейін қамырды пісіру үшін пішінге салады. Қамырмен пішінді алдын ала қыздырылған температураға дейін үрмелі шкафқа салып, 5 минут ішінде пісіреді.

Одан әрі температураны 200С минутқа дейін азайтады және шамамен 45 минут бойы дайын болғанға дейін пісіреді. Құрғақ жемістері бар жаңа піскен үй наны өзінің құдай хош иісімен және теңдессіз дәмімен отбасының барлық мүшелерін қуантады. Сондай-ақ, құрғақ жемістердің арқасында нан әлдеқайда пайдалы болады және ересектерге де, балаларға да дәмін татуға тура келеді.