Соя наны

Адамзат өркениетінің өмір сүру тарихында адамдар бірнеше рет кездесіп, елеулі азық-түлік проблемаларын шешуге тура келді. Көбінесе құрғақшылықтың немесе өнімділіктің салдарынан болған аштық миллиондаған адамның өмірін қиып жіберді. Өкінішке қарай, біздің заманымызда да кейбір халықтар азық-түлік жетіспеушілігінен ауық-ауық зардап шегуде.

Бірде-бір ғасыр бойы ғалымдар жаңа өсімдік түрлерінің немесе ғылымға белгілі өсімдіктердің жақсаруының есебінен азық-түлік мәселесінің шешімін табуға тырысуда. Соя мәдени немесе Glycine max сияқты өсімдіктерді көптеген ғалымдар «жаңа мыңжылдықтың өнімі» деп атайды. Биологиялық құрылымы бойынша соя бұршақ тұқымдасына жататын бір жылдық өсімдік болып табылады.

Қазіргі уақытта соя әлемнің көптеген елдерінде, оның үстіне әр түрлі құрлықтарда өсіріледі. Соя тұқымын халық арасында соя бұршағы деп атайды. Сояны «ХХІ ғасырдың өнімі» деп бекер атаған жоқ. Бұл өсімдік жоғары өнімділігімен, сонымен қатар адам ағзасына пайдалы қосылыстармен байытылған бірегей және табиғаттан теңдестірілген дәруменді-минералды құрамымен ерекшеленеді.

Сояның құрамында химиялық құрамында табиғи тектес ақуыз мөлшері, сондай-ақ В тобындағы витаминдер, калий, темір және кальций бар. Бұдан басқа, соя құрамы адам ағзасында тәулік сайын болатын өмірлік маңызды процестерде маңызды рөл атқаратын жартылай қаныққан май қышқылдарымен байытылған.

Сояның құрамында холестерин жоқ екенін ерекше атап өткен жөн. Қазіргі заманғы азық-түлік өндірушілер өз өнімдерін әр түрлі азық-түлік өнімдерін өндіру үшін пайдаланады, олардың ішінде соя ұны мен нанға ерекше назар аудару керек. Соя наны - соя бұршақтарын өңдеу процесінде алынған ұннан дайындалатын тамақ өнімі.

Соя наны өте пайдалы тамақ өнімдеріне жатады. Соя нанының химиялық құрамы адам ағзасы үшін алмастырылмайтын заттармен байытылған. Айта кетейік, соя наны басқа да соя өнімдерінің түрлері сияқты құрамында көптеген белоктар бар. Соя нанын үнемі пайдалану қандағы холестерин деңгейінің төмендеуіне ықпал етеді.

Бұдан басқа, соя наны иммунитеттің ұлғаюына ықпал етеді, сондай-ақ қатерлі ісік ауруларының кейбір түрлерімен ауыру қаупін азайтады. Қазіргі таңда отандық азық-түлік дүкендерінің сөрелерінен соя нанын көп еңбексіз табуға болады. Соя нанын өз бетінше үй жағдайында пісіруге де болады.

Соя нанын дайындау үшін мынадай өнімдер қажет: соя ұны немесе соя кесектері, жылы ерік, нан пісіру ұны, тұз және зәйтүн майы. Алдымен жоғарыда аталған ингредиенттерден жасалған қамырды араластырады. Қамырды пісіру үшін пішінге салады және болашақ соя нанының жоғарғы жағын соя майымен суарады. 200С температурада шамамен 45 минут соя нанын пісіреді. Соя наны алынғаннан кейін духовканы өшіруге болады.