Нан

Адамдар дені сау теңдестірілген тамақтану қағидалары мен ережелеріне қызығушылық танытатыны соншалық, диеталық өнімдердің калориялылығына ғана емес, химиялық құрамына да назар аударуды ұмытады. Көптеген диетологтар кәдімгі қара бидай немесе бидай нанының тамаша алмастыруы нан болуы мүмкін дейді. Іс жүзінде әрбір жаңа модалы диета немесе тамақтану жүйесі күнделікті мәзірде осындай өнімді қамтиды.

Нан құрамы

Өнімді дайындау процесінде нанның құрамына кіретін дәнді дақылдарды өңдеудің ерекше технологиялары қолданылады. Мысалы, экструзия әдісі. Алдымен ылғалды дәндерден қоспаны дайындайды, ұн, содан кейін жұмыртқа қосады және ыстық ауасы бар арнайы жабдықталған резервуар болып табылатын пешке жібереді. Әдетте нан құрамына бидай, күріш, қарақұмық, арпа, жүгері және қара бидай жармасы кіреді. Оның нан-тоқаш өнімі екенін ескерсек, нанның калориясы өте аз.

Көптеген дұрыс тамақтануды ұстанушылар өнімді көп мөлшерде қолданады, ал нандардың калориясы қарапайым нанға қарағанда төмен. Бұл пікір әрқашан шындыққа жанаспайды, себебі нан мен нанның әртүрлі түрлері бар. Бірақ ақ нанның ең калориялы түрі де, батон да нандардың калориялылық көрсеткіштерінен айтарлықтай аспайды. Сондықтан нашарлап бара жатқандарға кез келген нан-тоқаш өнімдеріне қызықпау керек, әйтпесе нан өнімдерінің зияны пайдасынан көп болады.

Нанның пайдасы

Қазіргі уақытта дәрігерлер пациенттердің назарын барлық нандардың бірдей пайдалы және организм үшін қауіпсіз еместігіне аудара бастады. Диетологтар қарама-қарсы екі лагерьге бөлінді. Кейбіреулері нанның дені сау адамның тамақтану рационындағы орны толмас өнім екенін айтады, ал кейбіреулері өнімді орташа тұтынуға шақырады.

Бұл өнімнің құрамында ашытқы да, қант та жоқ, сондықтан нандар фигураға мүлдем зиянсыз. Сондай-ақ, құрамында пайдалы витаминдер мен минералдар бар өнімнің химиялық құрамы болып табылатын нандардың айқын пайдасын елемеу мүмкін емес. Нан құрамында адам ағзасына соншалықты қажет клетчатка бар, сондай-ақ адамдардың жалпы денсаулығына оң әсер етеді.

Нанның адам ағзасына пайдасы бірегей. Өнім тамаша қанықтырып қана қоймай, ағзаны уыттардан және зиянды заттардан табиғи жолмен тазартады. Оның үстіне нан ішек-қарын жолының ауруларымен ауыратын немесе аллергияға бейім адамдардың барлық санаттарына қолдануға болады.

Нанның зияны

Пайдасынан басқа нандардан да зиян келуі ғажап шығар, бірақ бұл дерек. Кейбір диетологтар мен дәрігерлердің көпшілігі тамақтанудың жай ғана теңдестірілмеуі керектігін айтады. Адам дәрумендер мен пайдалы элементтердің толық тізбесін алу үшін тамаққа түрлі тамақ өнімдерін қолдануға міндетті. Нан - бұл өзінің пайдасына қарай нан мен нан-тоқаш өнімдерін толық алмастыра алмайтын тамаша өнім. Сондықтан өз тамақтану рационында нан мен кәдімгі ақ немесе қара нан тұтынуды кезектестіру керек.