Сұлы наны

Салауатты өмір салтын ұстанушылардың көпшілігінің тамақтану рационында дәнді нан сияқты өнім міндетті түрде болады. Жақында ғана отандық азық-түлік дүкендерінің сөрелерінде нандар пайда болды. Алайда, аз уақыт ішінде дәнді нандар тұтынушылардың көп санының сенімі мен танымалдығына ие болды.

Бұрын атап өтілгендей, дәнді нан адамдардың тамақтану рационында маңызды орын алады, олар теңдестірілген және дұрыс тамақтану режимін ұстануға тырысады. Нан өндіру кезінде алдын ала араластырылған ашытқы қамырын қалыптап, бетіне тән кесінділерді салатын, содан кейін пісіретін ерекше технологияны пайдаланады.

Қазіргі заманғы азық-түлік өндірушілер дәнді нан дайындау үшін ұнның әртүрлі түрлерін пайдаланады. Ұнның түріне байланысты нандардың қандай да бір түрін ажыратады. Зерттеушілердің пікірінше, нанның ең пайдалы түрі экструзия әдісін жуған кезде өндірілген өнімді есептеуге болады. Дәнді нан өндірудің осы тәсіліне сәйкес бастапқыда дәндерден, сондай-ақ жұмыртқа мен ұннан қоспалар дайындалады.

Нан құрамында дәнді дақылдардың толық дәндерінің болуы дайын өнімнің қоректік және пайдалы қасиеттерін едәуір арттырады. Дәнді нандардың ең көп тараған және сұранысқа ие түрлерінің ішінде мынадай ең танымал:



күріш нандары;

қара бидай нандары;

қарақұмық нандары;

жүгері нандары;

арпа нандары;

сұлы наны.



Бәлкім, дәл осы сұлы нанын өнімнің ең танымал түрлерінің бірі деп есептеуге болады. Мұндай жағдай ең алдымен сұлы наны өнімінің бірегей витамин-минералдық құрамымен байланысты. Айта кету керек, сұлы дәнін дайындауға арналған бастапқы шикізат өзінің химиялық құрамымен ерекшеленеді, ол адам ағзасы үшін сөзсіз пайдалы қосылыстардың құрамына бай.

Сұлы нандарының құрамында адам ағзасында тәулік сайын болатын өмірлік маңызды процестерде маңызды рөл атқаратын табиғи клетчаткалар жеткілікті мөлшерде болады. Сұлы нандары басқа да түрлері сияқты диеталық тамақ өнімдері тобына жатады. Айта кету керек, сұлы нандарының калориялылығы қарапайым нан көрсеткішінен аз емес.

Алайда, сұлы нандарын игеру процесіне ағза барлық үйреншікті нан-тоқаш өнімдеріне қарағанда әлдеқайда көп уақыт жұмсайды. Сұлы нандарын тамаққа үнемі пайдалану адамның ас қорыту жүйесіне қайырымдылық әсерін тигізеді. Сұлы нандарын емдік және диеталық тамақтану мәзірінде нан үшін жаман балама ретінде пайдалануға болады.

Дәрігерлер мен диетологтар өздерінің күнделікті тамақтану рационынан нанды толық жоққа шығармауға кеңес береді, себебі нандар өнімнің ерекше қоректік және пайдалы сипаттамаларын толық алмастыра алмайды. Ең дұрысы, сұлы нанын және дәстүрлі нанды тамақтандырған дұрыс.