Нан таяқшалары

Бірден бірнеше ұлт нан таяқшалары рецептісінің авторлығына дау айтуда. Нан-тоқаш өнімдерін ұнатушылар француздар нан таяқшаларын аспаздық өнердің шеберлері ойлап тапқанын айтады. Итальяндықтар нан таяқшалары бірнеше ғасыр бойы кез келген дастарқанның міндетті атрибуты болып есептеледі деп талап етеді. Біздің ойымызша, нан таяқшаларын алғаш кімнің дайындағаны маңызды емес, ең бастысы, бұл дәмді және әлі де керемет пайдалы өнім отандық азық-түлік дүкендерінің сөрелерінде еркін сатылымда пайда болды.

Қышқыл нан таяқшалары тек ерекше дәмді ғана емес, сонымен қатар тұтынушылық сипаттамаларға да ие. Өнімді нан-тоқаш өнімдерінің басқа түрлерімен салыстырғанда әлдеқайда көп уақыт сақтауға болады. Сонымен қатар, нан таяқшаларын «жаңартуға» мүмкіндік беретін кішігірім қулық бар. Тек астық таяқшаларын үстелге ас берер алдында біраз уақытқа ыстық духовкаға қою керек. Нан таяқшаларын үй жағдайында дайындау оңай.

Бұл сабақ тек сіз үшін ғана емес, өз қолымен дайындалған нан таяқшаларымен қуана тамақтанатын балаларыңыз үшін де қызықты бола алады. Тамақ өнеркәсібінде қабылданған терминологияға сәйкес нан таяқшалары - әдетте ашытқы қамырынан дайындайтын таяқша түріндегі құрғақ нан-тоқаш өнімдері. Дайын нан-тоқаш өнімдерін дайындау үшін пайдаланатын бастапқы ингредиенттердің құрамымен, сондай-ақ кондитерлік себу түрімен ерекшеленетін нан таяқшаларының жеткілікті саны бар.

Мысалы, тұздан, күнжұт, тмин тұқымдарынан немесе кокос жоңышқасынан себілген нан таяқшалары бар. Тұздалған, тәтті немесе глазирленген нан таяқшалары. Көбінесе нан таяқшаларына арналған қамырға көкөніс құрамдас бөлігін араластырады. Нәтижесінде төмен калориялы және пайдалы диеталық өнім - сәбіз немесе шпинатты нан таяқшалары пайда болады. Бәлкім, нан таяқшаларының ең әйгілі түрі ретінде ірімшігі бар нан-тоқаш өнімдерін есептеуге болады. Аспаздықта нан таяқшаларын көбінесе сорпа немесе екінші тағамдарға қосымша ретінде пайдаланады.

Нан таяқшаларын жем, пісірілген немесе кондитерлік кремі бар тәтті десерт ретінде неғұрлым сирек береді. Нан таяқшаларын үй жағдайында жасау қиын емес, оның үлесі қарапайым азық-түлік жиынтығы мен бос уақытыңыздың бір сағатына жуық уақыт қажет болады. Нан таяқшаларын дайындау үшін сізге мынадай ингредиенттер қажет: ұн, зәйтүн майы, су, ашытқы, тұз және қант, сондай-ақ дәмі бойынша басқа да ингредиенттер.

Алдымен нан таяқшаларына арналған қамырды араластыру керек, содан кейін жылы жерде шамамен 45 минут тұру керек. содан кейін қамырды көлемі жағынан тең шағын шариктерге бөледі, олардан кез келген қолайлы нысандағы нан таяқшаларын (классикалық, жгут, өрмек және т. б. ) қалыптастырады. Нан таяқшаларын алдын ала қыздырылған духовкаға 200С минутқа 25 температурада орналастырады. Дайын нан-тоқаш өнімін сүлгімен жабады және бірнеше мут тұруға мүмкіндік береді, содан кейін үстелге нан таяқшаларын береді.