Лапша ширатаки

Ширатаки лапшасы (Shirataki) - Жапония үшін дәстүрлі лапша түрі. Бұл табақшаны елімізде кеңінен таралған сыртқы келбетінен ғана емес (ол нәзік және жартылай мөлдір - фунчозаға ұқсайды), сондай-ақ аздаған тағамдық құндылықтан да ажыратады. Мысалы, Ширатаки нәжісінің калориясы жүз грамға бар болғаны 9 ккал құрайды.

Ширатаки лапшасының құрамы

Аморфофаллус коньяк өсімдігінен жасалған Ширатаки лапшасы өндіріледі. Бұл өнім тек құрғақ күйінде ғана емес, сонымен қатар сыланған түрде де сатылымға түседі. Айта кетерлігі, оны Азия нарықтарынан да, көптеген елдердің супермаркеттерінен де сатып алуға болады. Негізінен Ширатаки лапшасының жарамдылық мерзімі бір жылға дейін.

Кейбір маркалы Ширатаки лапшасы алдын ала жууды қажет етеді немесе суда қайнауға дейін жеткізуді талап етеді. Бұл буып-түйілген түрде өткізілетін өнімнің ерекше иісінің болуымен байланысты.

Бұдан басқа, Ширатаки табаны қурап қалады, бұл ащыдан арылуға мүмкіндік береді және бұл тамақ өнімін отандық тұтынушы үшін үйреншікті макарондарға ұқсатады. Алдымен Ширатаки табаны бір минутқа жуық қатты отта қуырылады, содан кейін оны сорпаға немесе соусқа қосады.

Жібітілген түрде сатылатын Ширатаки табанының құрамына едәуір мөлшерде су және глюкоманнан деп аталатын ерекше тағамдық қоспалар кіреді. Бұл суда еритін диеталық талшықтар.

Жылқының ең жаңа тамыры негізінде жоғары сапалы Ширатаки табаны өндіріледі, олар мұқият жуылады, тазартылады, кептіріледі және ұнға салынады. Бұл ұн кеспектің осы түрін өнеркәсіптік дайындау үшін ғана емес, сондай-ақ түрлі аспаздық бұйымдарды дайындау үшін де пайдаланылады.

Бүгінгі таңда Ширатакидің бірегей құрамының арқасында бұл өнім дұрыс тамақтануды ұстанушылар мен артық салмақ тастауға ұмтылған адамдар арасында жоғары сұранысқа ие. Классикалық лапшиден ол өте аз калориялылығымен және табиғи қанығу сезімін қалыптастыруға қабілеттілігімен ерекшеленеді.

Бұл өсімдік өнімінің адам денсаулығы үшін шүбәсіз пайдасы Ширатаки табақшасының құрамына байланысты. Шын мәнінде кесінділерге ұқсас осы макарон өніміндегі еритін клетчатка күшті абсорбциялаушы әсерге ие, сондықтан оған холестерин деңгейін төмендету және орындықты реттеу қабілеті тән.

Белгілі болғандай, Ширатаки табаны - Диета Дюканның «Шектеусіз» санатына жататын аздаған өнімдерінің бірі. Басқаша айтқанда, оны тамаққа шектеусіз мөлшерде қолдануға болады, бұл ретте жағымсыз килограмм жинамайды.