Лаваш

Жіңішке ақ тұщы лепешка, қыздырылған дақтары бар және Кавказ халықтарында және басқа да Таяу Шығыс өңірлерінде нан болып табылатын лаваш бар. Бидай ұнынан, судан және тұздан лаваш жасайды, содан кейін оны арнайы пештерде пісіреді. Лаваштың калориясы 100 грамға 275 ккал тең.

Біздің көпшілігімізге тән емес бұл нан бірегей өнім: жарты сағат қана кептіргіштен нәзік пісіргішке айналады. Лавашқа су шашу жеткілікті және ұн өнімдері тәбеттілік пен ерекше жұмсақтыққа ие болады. Тамаққа тікелей пайдаланудан басқа, бұл жапыраққа әр түрлі қаптамаларды орау әдетке айналған, атап айтқанда, Арменияда лавашқа ірімшік қойылады.

Ұлттық асханалардың көптеген аспаздық дәстүрлері лавашпен байланысты. Мысалы, сол армяндар баяғыда жіңішке лавашқа оралған балықты сөндірудің бірегей әдісін пайдаланады. Әзірбайжанда оған күріш орап, ет тағамдарына береді. Бұдан басқа, олар бұл нанды Люль-кебабқа қызмет көрсету және дәстүрлі плов дайындау үшін пайдаланады. Бүкіл әлемде Шаурманы лавашпен дайындайтынын естен шығармауға болмайды.

Лаваштың түрлері

Жалпы алғанда лаваштың 2 түрін ажырату әдетке айналған: армян лавашы мен грузин лавашы, олар өзінің сыртқы түрімен ерекшеленеді. Армениялық нұсқасы ерекше тон және одан дәмді рулеттер дайындалады, ал грузин лавашы - әлдеқайда тамаша, сондықтан ол тез пиццаның әр түрлі түрлерін дайындауға өте қолайлы.

Лаваш құрамы

Лаваштың құрамы өте бай: бұл өнімде В, Е және РР тобындағы дәрумендердің көптігімен қатар клетчатка, марганец, фосфор, мырыш, мыс, магний және темір бар. Сондықтан лавашты күнделікті тамақтану рационына қосу кезінде ас қорыту жақсарады және иммунитеті нығаяды.

Лаваштың пайдасы

Бұл нансыз тамақ ішуді ойламайтындар лаваштың пайдасы тек қана қазіргі, дұрыс дайындалған өнімде сақталатынын ескеру керек. Басқа елдерден әкелінетін мұздатылған нан тамақтанарлық және құнды диеталық қасиеттері бар жаңа піскен нан сияқты құндылыққа ие емес.

Бұдан басқа, лаваштың пайдасы адам ағзасындағы көмірсутек теңгерімінің деңгейін реттеу қабілетінен тұрады. Бұл оның құрамымен байланысты, оған ашытқы кірмейді, сондықтан беліндегі жек көретін сантиметр туралы алаңдатады.

Лаваштың зияны

Алайда кейбір жосықсыз өндірушілер лавашты дайындау кезінде ашытқы қосады, сондықтан бірнеше күн өткеннен кейін жапырақты дақтармен немесе көгеріспен жабуы мүмкін. Мұндай өнімнің денсаулыққа пайдасы болмайтыны түсінікті, сонымен қатар сапасыз өнім болса, лавашқа да зиян келуі мүмкін.