Макарондар

Макарон - бидай ұны мен судан жасалған қамырдан жасалған бұйымдар ғана емес. Бұл бірнеше мемлекеттің нышаны, бәлкім, жер бетінде кең тараған өнімдердің бірі. Италия мен Сицилия халықтары өз өмірлерін макарон өнімдерінсіз ұсынбайды.

Тарихшылар адамзаттың бидай өсіре бастағанын анықтады. Бір қызығы, дәл сол кезде алғашқы макарондар дайындалды, оның үстіне кездейсоқ түрде. Көне адамдардың бірі бидай ұнынан жасалған қамырды араластырып, қалдықтарын күнге тастады, қамыр құрғап қалды. Көне макарондар да дайын.

Қазіргі уақытта көлемі, дайындау және дайындау тәсілі, дәмі және т. б. жағынан ерекшеленетін макарон өнімдерінің көптеген түрлері бар. Макарондардың кең тараған жіктемелерін ғана атайық.

Сонымен, құрғақ макарондар мен шикі макарондар бар. Бірінші макарондарды ұзақ сақтау үшін жақсы кептіреді, ал екінші макарондарды дайындағаннан кейін дереу тамаққа пайдаланады және ұзақ сақтамайды. Өлшемі бойынша ұзын макарондар (спагетти, лапша, феттучине, букатини және т. б. ) - көлемі 30 см және одан үлкен, қысқа макарондар (спиральдар, қауырсындар, руоталар, фарфалле), ұсақ макарондар (әдетте сорпаларда пайдаланылады, олар бізге жақсы белгілі жұлдыздар).

Каннеллонды немесе лазаньді дайындауға пайдаланатын өте үлкен макарондар бар. Сондай-ақ, макарондарды да ерекшелейді - бұл белгілі равиоли немесе тортеллини. Түрлі түсті макарондарды әр түрлі қоспалармен (шөптер, көкөністер, дәмдеуіштер) дайындайды.

Мысалы, ұсақ тартылған ұннан жасалған макарондардың калориялылығы әлдеқашан төмен, мұндай бұйымдардың сұр-қоңыр түсі бар және диеталық тағамдарда жиі қолданылады. Пиццокерри - бидай және қарақұмық ұнынан жасалған макарон, ал шыны табақша белгілі азиялық макарон өнімі болып саналады. Макарон түрлерінің мұндай алуан түрлілігі аспаздық эксперименттер үшін кең кеңістіктер ашады.

Макарон пайдасы

Енді макаронның пайдасы қаншалықты, зиян да болуы мүмкін екендігі туралы әңгімелесейік. Макорондардың құрамына қарасақ, көмірсутектердің шамамен 75% -ы, сондай-ақ протеиндер мен липидтер. Макаронның біздің ағзамызды қанықтыратын көмірсулар мөлшеріндегі пайдасы зор, ал көмірсулар - бұл энергия.

Макаронның калориялылығы бұйымның түріне байланысты, бірақ орташа есеппен 100 грамға 338 Ккал тең. Көптеген адамдар макаронның жақсы тұлға үшін зияны анық - жоғары калориялылық деп қате айтады. Бұл түбегейлі дұрыс емес.

Макарон зияны

Бұл құрғақ макарондардың калориялылығы екенін нақтылау керек, біз оларды тамаққа ішер алдында пісіреміз ғой. Дәнекерленген макарондардың калориясы едәуір төмен, сондықтан оларды диеталық тамаққа қосады. Рас, біз дәнекерленген макарондарды ғана емес, мысалға ет, тауық немесе гүлшоғырымен де жеуге үйреніп қалдық. Сонымен, макарондар диеталық тағамға айналуы үшін оларды көкөніс соустарымен дайындау керек. Тағамдарға одан да көп калориялы (құрамында майы бар) ингредиенттерді қоспай, сіздің пішініңіз үшін көкөніс макаронынан зиян келмейтініне сенімді болуға болады.