Шаян макарондары

Макарон немесе Maccheroni - суға араласқан бидай қамырынан жасалған аспаздық бұйымдар ғана емес. Макарон өнімдері тек итальяндық қана емес, сонымен қатар жалпы әлемдік аспаздық дәстүрдің ажырамас бөлігіне айналды. Қазіргі уақытта тек Италияда макарон өнімдерінің үш жүзден астам түрі бар. Бұдан басқа, макарондардың басқа да ұлттық түрлерін есепке алу керек. Мысалы, Азияда неғұрлым танымал табақша, Италияда паста, ал біздің ендіктеріміздің тұрғындары макаронды жақсы көреді.

Макарондар өзінің түпнұсқа атауын сицилиялық диалектіден итальян тіліне келген «maccheroni» сөзінің арқасында алды деп есептеледі. Сицилия тілінен аударғанда «maccheroni» өңделген немесе дайындалған қамырды, яғни макарондарды білдіреді. Басқа нұсқасы бойынша макарондар атақты атауын көне гректердің арқасында алды, олар Антикалық дәуірде арпа ұнынан жасалған макария немесе кушанье дайындай бастады. Қазіргі тамақ өнеркәсібінде барлық макарон өнімдерінің жеткілікті ауқымды жіктелуі бар.

Айта кету керек, Италияда паста да, макарон да тек қатты бидайдан дайындалады. Макарондар құрамымен ғана емес, мөлшерімен де, пішінімен де ерекшеленеді. Мысалы, ұзын макарон өнімдері бар, бұл топқа вермишель немесе спагетти сияқты түрлері, сондай-ақ қысқа макарондар жатады. Сонымен қатар жеке топқа макарондар бөлінеді, олар пісіру үшін пайдаланылады. Жоғарыда аталған макарон өнімдерінің түрлерінен басқа ұсақ немесе сорпа макарондары, сондай-ақ өзінің ерекше пішінімен ерекшеленетін мәнерлі макарондар бөлінеді.

Ең танымал макарон өнімдерінің бірі - ракарон макароны. Азық-түлік өнімдерінің деректерімен біздің ендіктер тұрғындарының басым көпшілігі таныс деп ойлаймыз. Мәселе мынада, ракушканың макарондары бірқатар ондаған жылдар бойы отандық қожайындар арасында тұрақты сұранысқа және танымалдылыққа ие. Нарық заңында сұраныс бар жерде ұсыныс та пайда болады. Осы себептен отандық макарон өнімдерін өндірушілердің көпшілігінің ассортиментінде шаян макарондары бар.

Шаян макарондары өзінің ерекше сыртқы түрімен ерекшеленеді. Дәмді және тәтті көрінетін тамақтан үлкен ләззат аласың, өйткені біз алдымен көзімізбен жейміз. Шаян макарондарын гарнир ретінде пайдалануға және ет, сондай-ақ көкөніс тағамдары бар аспаздық өнімді беруге болады. Италияда макарондардың бірнеше түрі бар, олар, әдетте, өзінің өлшемімен ерекшеленеді.

Дәстүрлі итальяндық тағамдардың ішінде ел тұрғындары, сондай-ақ әлем бойынша гурмандар арасында айрықша танымалдылыққа ие. Мұндай тағамды дайындау үшін үлкен макарон шаян немесе конкильон сатып алу керек. Макарондардың ұсақ түрлері конкильетте немесе конкилье деп аталады.