Ұн қоспасы

Дайын ұн қоспалары нан пісіру ісінде белсенді пайдаланылатын өнім. Ұн қоспалары ұн және нан-тоқаш өнімдерін дайындауға арналған тағамдық концентрат болып табылатын шашыранды ұнтақ болып табылады. Қазіргі уақытта дайын ұн қоспаларын өндірушілер айтарлықтай кең ассортимент ұсына алады. Ұн қоспаларын нан пісіру саласында белсенді пайдаланады.

Бұдан басқа, үй жағдайында дайын ұн өнімдерін дайындауға арналған ұн қоспалары өндіріледі. Ұн қоспаларының кең таралған түрлері арасында мыналарды атап өтуге болады:



қара бидай, сақал нанына арналған ұн қоспасы;

нан-тоқаш өнімдеріне арналған ұн қоспасы дәнді дақылдар, сұлы;

коржаларға, бисквиттерге және кекстерге арналған ұн қоспасы;

пиццаға арналған ұн қоспасы.



Дайын ұн қоспалары тез дайындалатын өнімдерге жатады, олардың құрамында үй жағдайында сапалы және дәмді пісіруге мүмкіндік беретін ингредиенттер болады. Оның үстіне, ұн қоспалары уақытты үнемдейді, өйткені қамырды араластыру қажет емес. Нан-тоқаш өнімінің түріне байланысты ұн қоспаларының құрамы өзгереді.

Алайда, көп жағдайда ұн қоспаларының құрамында ұн, оның үстіне міндетті түрде жоғары сұрыпты ұн, наубайхана ұнтағы немесе қамыр қопсытқыш, қант, жұмыртқа ұнтағы, түрлі дәмдік қоспалар, тұз және құрғақ сүт сияқты ингредиенттер болады. Көбінесе дайын ұн қоспаларының құрамында цукат, ванилин, какао-ұнтақ, сондай-ақ жаңғақтың әртүрлі түрлері болады.

Әдетте қамырды дайындау үшін дайын ұн қоспасына суды қосу керек. Көбінесе судан басқа маргарин, тауық жұмыртқалары, сондай-ақ ұн өнімдерінің рецептурасында көзделетін басқа да компоненттер қажет болуы мүмкін. Айта кетерлігі, ұн қоспалары аспаздық өнердегі жаңашылдар алдында кең мүмкіндіктер ашады.

Көптеген заманауи қожайындар үйде пісіруден тек уақыттың жетіспеушілігі себебінен ғана бас тартады. Ұн қоспаларының көмегімен ашытқы, қатерсіз және бисквитті қамыр дайындауға болады. Ұн қоспалары үй нанын немесе тортқа арналған корждерді, кекстерді, сондай-ақ балалардың талғамына сай келетін тәтті блинчиктер мен поладаларды дайындау процесіне көмектеседі.

Айта кету керек, нан-тоқаш өнімдерін өнеркәсіптік өндіруде композициялық ұн қоспалары пайдаланылады. Дайын ұн қоспасы жаңа буын өнімі, ол уақытты үнемдейді және жаңа пісірілген үй өнімдері, кондитерлік өнімдер немесе пицца түрінде жақсы нәтижемен қуантады.