Бірінші сұрыпты бидай ұны

Бірінші сұрыпты бидай ұнын жоғары сұрыпты бидай ұнынан салыстырмалы түрде ұсақ балқытылған бидай қабықтарының аз болуы есебінен оңай ажыратуға болады. Дәл осы қабықтардың арқасында осы сұрыпты бидай ұнының түсі сәл сарғыш реңкпен сипатталады, ол оның ерекшелігі болып табылады.

Бірінші сұрыпты бидай ұнынан жасалған қамыр жеткілікті дәрежеде икемді, клейковинаның жеткілікті жоғары болуына байланысты, ал одан дайындалған бұйымдар жақсы пішінде, көлемі үлкен, дәмі мен хош иісі жағымды болады. Ұнның осы сұрыбын қолайсыз бұйымдарды, мысалы, бәліштер, бұлғындар, құймақтар, кеспеағаштың кейбір түрлерін және басқа да тағамдарды дайындау кезінде пайдалану орынды.

Өте жиі бірінші сұрыпты бидай ұнын екінші сұрыпты бидай ұнымен қатар нан үшін қамырды араластырған кезде қосады, бұл ретте дайын өнімнің майшабағы ақтан сұрғылтқа дейін өзгеруі мүмкін реңкті алады. Жаңа пісірілген нанның дәмі пайдаланылатын ингредиенттерге және нан пісірудің кәсібилігіне тікелей байланысты.

Айтпақшы, сол дәнді қабықтардың арқасында бірінші сұрыпты бидай ұны ZHKT моторикасына қолайлы әсер етеді, сондай-ақ адам ағзасына біраз мөлшерде дәрумендер мен минералдар жеткізеді.