Екінші сұрыпты бидай ұны

Екінші сұрыпты бидай ұнының ерекшелігі бірінші сұрыпты бидай ұнымен салыстырғанда неғұрлым күңгірт түсі және дөрекі құрылымы болып есептеледі, өйткені онда кесілген бөлшектердің саны едәуір көп болады. Мұндай ұнның түсі ашық сұр және қоңыр болуы мүмкін. Өкінішке қарай, одан ауа бисквитін пісіру мүмкін емес, ал пайдаланған кезде оны міндетті түрде жоғары сұрыпты бидай ұнымен араластыру ұсынылады. Осы ұннан құймақ, вафли, қайнатпа және пельмен дайындауға болады.

Екінші сұрыпты бидай ұнынан жасалған дайын өнімдер жоғары сұрыптағы бидай ұнынан пісіруге тән белизбен «мақтана» алмайтынына қарамастан, онда көп мөлшерде белок, минералдар және витаминдер болады. Олар сондай-ақ жағымды нан хош иісімен және жақсы дәмімен сипатталады. Бұл ұннан жасалған қамыр аса тамаша емес болса да, дайын бұйымдар ұзақ уақыт қатып қалмайды.

Негізінен екінші сұрыпты бидай ұны қолайсыз ұн өнімдерін және асханалық нан түрлерін пісіру үшін пайдаланылады. Ол кондитерлік өнімдердің кейбір түрлерін, мысалы, дәмді печеньені және хош иісті дәмдеуіштерді дайындауға өте қолайлы. Салауатты өмір салтын жақтаушылар, сондай-ақ калорияны есептеуге дағдыланған адамдар жоғары сұрыпты ақ түсті ұнтақты пайдалы өнім болып есептелетін екінші сұрыпты бидай ұнымен алмастырды.