Сұлы ұны

Сұлының танымал дәнді дақылы мыңжылдықтан бері адамдар тарапынан өсіріліп келеді. Сұлыдан көптеген пайдалы және қажетті өнімдер жасауды үйренді. Әйгілі сұлы ботқасын сұлы дәмінен пісіреді, ал жармадан басқа да тағамдар жасайды. Сұлы ұнынан нан-тоқаш өнімдері, печенье пісіріледі және кисель жасалады.

Сұлы ұны міндетті түрде атақты американдық нан - Бостон қара наны құрамына кіреді. Ағылшындар диеталық өнімдерде - тұщы питада сұлы ұнының пайдасын бұрыннан пайдаланып келеді. Вегетариандық шұжық өнімдеріне қосатын ирландықтардың қолына сұлы ұнының төмен калориясы.

Сұлы ұнының пайдасы

Сұлы емдік дақыл деп аталады, астық құрамына кіретін пайдалы заттар әртүрлі аурулары бар адамдарға көмектеседі. Сұлының барлық қасиеттері оны өңдеу кезінде сақталады, сондықтан сұлы ұнының пайдасы дәннің өзімен бірдей.

Сұлы ұнының екі түрі бар. Теріскей - бұл сұлы ұнын өндірудің өте көне тәсілі, ол кезде сұлы дәндерін арнайы сатыда ұсақтайды немесе итереді. Көптеген мыңдаған жылдар бұрынғы сияқты үй жағдайында оңай терезе жасауға болады. Ол үшін сізге алдын ала жібіту керек сұлы дәндері қажет болады.

Сұлы жуылғаннан кейін оны булап, кептіріп, содан кейін міндетті түрде елеу керек. Талшықты өндірудің соңғы кезеңі - астықты ұсақтау. Нәтижесінде сіз диеталық өнімді өзіңіздің қасиеттеріңіз бойынша сұлы дәмінен асып түсетін теріден аласыз.

Егер оны суда пісірсе, иірімнен дәмді пюре шығады. Терезені артық салмақпен күресетін үздік өнім деп атайды. Оның үстіне сұлы ұны қауіпті көрсеткішке жетпегендерге және емдік диета көрсетілгендерге тез арада арықтауға көмектеседі. Егер әдеттегі тартылған сұлы ұнының калориясы жоғары болса, онда 100 грамм өнімге 120 Ккал ғана болады.

Әдеттегі сұлы ұны бізге үйреншікті бидай ұны сияқты өндіріледі. Одан нан, пияз және печенье жасалады. Пісіру сапасын жақсарту үшін сұлы ұнын бидаймен жиі араластырады.

Сұлы ұнының калориясы 100 грамм өнімге 369 Ккал-ға тең, бірақ бұл үрейлену уақыты дегенді білдірмейді. Сұлы ұнынан жасалған тағамдар диеталық болып саналады, өйткені сұлы құрамында көптеген клетчаткалар мен жеңіл сіңірілетін ақуыздар бар, олар біздің ағзамызды энергиямен өте жақсы қанықтырады, бірақ жоғары калориялылықта болса да сіздің пішініңізге сұлы ұнынан келетін зиян минимумға дейін азаяды.

Сұлы ұнынан, басқа да дәнді тағамдардан келген зиян сұға аллергиялық реакциядан зардап шегетін адамдар үшін ғана туындауы мүмкін.