Күріш қағазы

Тағы қандай күріш қағазы, сірә, сіз сұраңыз. Және қағаздың аспаздыққа қандай қатысы бар? Иә, ең тікелей. Күріш қағазы - Азия асханасының кең таралған және танымал компоненттерінің бірі. Оны көп мөлшерде тағам дайындауда пайдаланады, өйткені күріш қағазы - бұл өте жұқа жайылған қамыр, оның негізінде күріш ұны, су және тұз жатыр.

Дайын күйінде, яғни құрғақ күйінде ол өте сыңғыр және сынғыш. Күріш қағазы әр жаққа бағытталған көптеген жолақтардан тұратын қызықты суретті байқау қиын емес дөңгелек, мөлдір парақтар болып табылады. Арнайы сабан немесе ағаш торларда күріш ұнынан жасалған жұқа қамырды кептіру процесінде осы ерекше жолақтар пайда болады.

Күріш қағазы негізіндегі тағамдарды дайындау рецептілері әртүрлі болуы мүмкін, бірақ олардың ішіндегі ең танымал ролл болып табылады. Сондықтан бұл өнім - осы жапон кушаньі мен оларды дайындауға байланысты кез келген тәжірибені сүйетіндер үшін тамаша олжа деп батыл айтуға болады. Оны кептірілген күйдегі нори балдырлары, яғни жасыл жіңішке табақтар сияқты пайдалану қажет. Егер сізге ыстық роллдер ұнаса, күріш қағазын алыңыз, роллдерді батыл айналдырыңыз және оларды табаға немесе фритюрге қыздырыңыз.

Айтпақшы, жапондар күріш қағазын орыс адамы құймақ ретінде пайдаланады. Алайда, орыс құймақтарынан айырмашылығы оны дайындау кезінде маймен сіңірмейді, осыған байланысты бұл өнім диеталық болып саналады. Күріш қағазына көкөніс, жеміс, балық, ет немесе басқа да толтырғыштарды дәмі бойынша орауға болады. Әдетте, толтырғыштың барлық түстері күріштен жасалған қамырдың өрнекті табақтарының жұқа қабырғалары арқылы жақсы көрінеді, ал бұл дайын тағамға өте тәбетті сыртқы көрініс береді.

Бұдан басқа, күріш қағазын фило немесе юфка қамырының баламалы нұсқасы ретінде жиі пайдаланады, өйткені бұл өнімдердің барлығы ерекше жіңішкелігімен ерекшеленеді (айырмашылық тек ұн түрінде). Мысалы, пахлаваны жақсы көретіндер үшін, бірақ қамырды домалатуға мүмкіндігі жоқ, күріш қағазы - тамаша нұсқа. Әрине, дайын тағам дәмі жағынан аз емес, бірақ түпнұсқадан өзгеше болады, бірақ күріш қағазының негізіндегі пахлава дәмді болып шығады. Негізінен, тек қана қисайған гурман шынайы пахлаваны оның баламасынан ажыратуға қабілетті.