Бидай тортильясы

Тортилья - мексикалық ас үйдің дәстүрлі тұщы жапырағы, ол пайдаланудағы әмбебаптығымен ерекшеленеді және ең танымал өнімдердің бірі болып табылады. Тортильяның көптеген түрлері бар, олардың вариациялары осы жапырақты дайындауда пайдаланылатын өнімдерге тікелей байланысты.

Олардың ішінде жүгері өнімімен қатар дәнді дақылдар негізінде дайындалатын бидай тортильясы да бар. Бидай тортильясының құрамында, әрине, бидай ұны бар, сондықтан бұл өнім адам ағзасын қажетті клетчаткамен байытады, оны қанықтырады және энергиямен жабдықтайды.

Бидай тортильясы - бұл өте дәмді тағам ғана емес, сондай-ақ өте ыңғайлы тағам, өйткені оған салат жапырақтарынан, қарапайым көкөністерден бастап, тунцтан, құстан немесе соустары бар еттен жасалған күрделі түліктерге дейін бәрін тез орауға болады.

Бидай тортильясының бұл ерекшелігі қолайлы дөңгелек пішінімен байланысты, яғни ол сэндвич, кішігірім көкөніс немесе ветчиналық ролл, сондай-ақ конус немесе ет және картоп пюресі бар түтікше түріндегі толыққанды тамақ үшін негіз ретінде өте жақсы.

Бұдан басқа, бидай тортильясының әмбебаптығы пайдасына оны бір мезгілде табақ пен нанның орнына пайдалануға болатындығы да айтылады. Оны көкөністермен, тіліммен және жаңа піскен салат жапырақтарымен толтырыңыз, екіге бөліңіз - бидай тортильясы негізінде екі дәмді дәмді ролл алынады.

Бүгінгі таңда бұл мексикалық жапырақтың түрлі түрлерін, соның ішінде бидай тортильясын азық-түлік дүкендерінен сатып алуға болады. Алайда, кейбір гастрономиялық эксперименттерді ұнатушылар оны үйде өз бетінше дайындайды, содан кейін салқын тамақ, тәтті десерт дайындауда ғана емес, лазанья немесе пиццаның негізі ретінде де пайдаланады.

Өнеркәсіптік тәсілмен шығарылған бидай тортильясының құрамында тұз, ауыз сода, жүгері крахмалы, қышқыл натрий пирофосфаты, кальций фосфаты, кальций пропионаты, сорбин қышқылынан тұратын бидай ұны, су, наубайхана ұнтағы болады. Бұдан басқа, бұл жапырақта көбінесе бидай клейковинасы, өсімдік майы, ұн жақсартқыш, сондай-ақ моно- және диглицеридтер болады. 100 грамм бидай тортильясының калориясы 327 ккал шамасында.

Айтпақшы, егер сіз өзіңізді мексикалық ас үйді ұнататындарға қарайтын болсаңыз, демек тортильяны жақсы көресіз, тіпті өз қонақтарыңызға да осы өніммен батыл дәм татуға болады. Бидай тортильясын қыздырып, содан кейін жапқышты ылғалды ыстық сүлгімен жабу жеткілікті - сондықтан ол ұзақ уақыт жұмсақ әрі жылы болып қалады. Алайда, бидай тортильясының жоғары калориялылығына байланысты осы дәмді өніммен өзіңізді тым жиі баламау ұсынылатынын есте сақтаңыз.