Тамақ түтікшелері

Қазіргі тамақ индустриясы жыл сайын қарапайым үй шаруашылықтарының өмірін айтарлықтай жеңілдетуге ұмтыла отырып, тұтынушыны барған сайын жаңа және жаңа азық-түлік өнімдерінің пайда болуымен таңғалдыруды тоқтатпайды. Шын мәнінде, азық-түлік дүкендерінде қандай жартылай фабрикаттар кездеспейді - мұздатылған пицца, піскен піллә, қайнатпа, вафель мүйіздері мен стақандар, сондай-ақ көп нәрсе.

Соның ішінде көптеген аспазшыларға таныс тағы бір өнім - тамақ түтікшелері де бар. Тамақ түтіктерін әмбебап өнім деп атауға болады, ол әуесқойлар арасында тез, түпнұсқа, қарапайым және дәмді нәрселерді дайындауға деген сұраныс пен танымалдылыққа ие. Ондай түтікпен сусындаудан ешкім бас тарта қоймас. Айтпақшы, тамақ түтіктері вафель түтіктерінің бір түрі болып саналады, олар өз кезегінде өзінің аспаздық тарихы бар.

Осылайша, вафль сөзі wafel тілінен шыққан (тілі орташа жжэнемецтік) және құрғақ печеньенің бір түрін білдіреді, оның бетінде бедерлер бар. Даниялықтар атауын біршама өзгертіп, waffle түрлендірді - оны орыстар осылай таныды. Бұл кондитерлік өнімді бидай ұны, жұмыртқа, қант және кондитерлік май (не сары май не маргарин) негізінде соғылған жеткілікті сұйық қамырды пайдалана отырып, арнайы нысанда пісіру қабылданған. Бұдан басқа, кілегей немесе кез келген өсімдік майы пайдаланылуы мүмкін.

Тамақ түтікшелері, негізінен, азық-түлік жиынтығынан тұрады, бірақ олардың ішіндегі қанттың ең аз мөлшері болады, соның есебінен дайын өнімдер біршама тұщы болады. Алайда мұның өзіндік артықшылықтары да бар, атап айтқанда, тамақ түтіктерінің мұндай құрамы оларды пайдалануда әмбебап етеді. Басқа сөзбен айтқанда, бұл жартылай фабрикат үшін тәтті және дәмсіз өнімдерді толтыру ретінде пайдалануға болады.

Мәселен, тамақ түтіктерін балмұздақпен, сүзбемен, ұсақталған кілегейлермен толтыруға, содан кейін оларды жаңа піскен жидектермен немесе жеміс-жидектермен безендіруге болады. Бұдан басқа, дәмді және дәмді толтырғыш ретінде көбінесе пісірілген қоюландырғышты пайдаланады. Жалпы, толтыруды таңдау тәтті киімді таңдауға тікелей байланысты.

Сонымен қатар, тұщы қамырдан жасалған түтікшелер де көптеген ет тағамдарын дайындауға өте қолайлы. Мысалы, оларды фаршпен толтырып, содан кейін табадағы панировкада қуырып, күнделікті ғана емес, тіпті мерекелік ас мәзірін де айтарлықтай әртараптандыруға болады. Осылайша, тамақ түтіктерін пайдалану үшін шекара жоқ, тек аспаздың шеберлігі мен қиялына байланысты.