Вафель коржалары

Вафель қоржындары әр қожайынның ас үйіндегі ең қажетті компоненттердің бірі болып саналады. Олар әр түрлі аспаздық жауһарларды дайындауға арналған әмбебап жартылай фабрикат болып табылады. Бұл ретте оларды пайдаланудағы қарапайымдылық пен қолайлылықты сөзсіз қадір-қасиет деп атауға болады. Вафель қоржындарының калориялылығы бір жүз грамм дайын ұн өніміне шамамен 341 ккал құрайды.

Әдетте, көптеген тәжірибесіз аспаздар вафельдік корждер негізінде торттар болмаса да дайындауға болады деп ойлайды, бірақ бұл мүлдем олай емес. Әр түрлі рулеттер, пирожкалар, әр түрлі толтырылған ватрушкалар, тәтті сэндвичтер және тағы басқа - бұл вафель коржаларынан жасалған аспаздық туындылардың орасан зор тізімінің басы ғана.

Вафель коржаларынан торттарды дайындау үшін әр түрлі толтырғыш-қатпарлар пайдаланылады. Жаңғақпен бірге пісірілген қоюландырғыш ерекше танымалдылыққа ие, бірақ қайнатпалар, жемістер, повидло, йогурт, жаңа піскен немесе консервіленген жемістер мен жидектер, сондай-ақ қант құйылған қаймақ немесе майлы кілегей сүйікті болып қалады. Сонымен қатар дайын коржаларды кондитерлік кремнің әртүрлі түрлерімен - дәнекерленген, ақуызды, зефирлі немесе олардың әсерінен коржалар жұмсаратын кез келген басқа түрлермен құюға болады.

Егер сіз дайын тортта вафель қоржынының бастапқы қаттылығы мен хрустын сақталуын қаласаңыз, кремді жағар алдында оларды ерітілген шоколадпен суару керек, оны қатыру керек. Егер қабаттардың біреуі қалың жеміс, қайнатпа немесе жеміс пюресі жағылса, торттың дәмі ерекше болады. Алайда кремге арналған компоненттер дұрыс салқындатылуы тиіс. Бұған тек сары май ғана жатпайды - жұмсартылған (ерімеген) күйінде ол жеңіл соғылады, ал дайын крем ауадан алынады.

Бұдан басқа, тәттілер мүлдем сезілмейтін бейтарап дәмнің арқасында вафель қоржындары түрлі тағамдар мен ыстық тағамдарды дайындау үшін табысты қолданылады. Мысалы, аспазшылар да, гастрономия әуесқойлары да жақсы көреді, олар вафель қоржынына оралған ет фаршының сәтсіздігін білдіреді. Дайындау процесінде мұндай рулетиктер алдын ала кептірілген өсімдік майында қуырылады.

Вафель коржаларының құрамы

Бүгінде сатылымда вафель коржінің екі түрін кездестіруге болады - дөңгелек және тік бұрышты (шаршы). Алайда, сіз қандай нұсқаны таңдасаңыз да, вафель коржінің құрамы іс жүзінде өзгеріссіз қалады - жоғары сұрыпты бидай ұны, тазартылған күнбағыс майы, ас тұзы және тағамдық сода.

Басқа қоспаларды пайдаланған жағдайда вафель коржаларының калориясы тиісінше ұлғаяды, осылайша осы өнімді шектеусіз мөлшерде ұдайы пайдалану артық салмақ жиынтығымен толтырылады. Сондықтан да осы жартылай фабрикатты пайдалана отырып, тамақтардың дәмін тату ақылға қонымды шекте ұсынылады.