Вермишель

Көптеген диетологтардың айтуынша, бұл өнімді үнемі пайдалану артық салмақтың пайда болуына ықпал етпейді, алайда вермишельдің калориясы айтарлықтай үлкен және жүз грамм макарон өніміне 337 ккал құрайды. Онда май жоқ, соған байланысты осы өнімдерге бидай ұнынан берілетін түрлі соустар мен төгінділерден басқа түзелуге болады.

Вермишельді макарон өнімдерінің бір түрі деп атайтыны ешкімге құпия емес, олар өз формасымен ерекшеленеді (жіңішке қысқа таяқшалар) және тұщы қамыр негізінде дайындалады. Айтпақшы, дәл осындай форманың арқасында вермишельдің өз атауы бар, ол итальян тілінен құрттар ретінде аударылады.

Вермишельді қайнату оңай емес: оны қайнаған, алдын ала тұздалған суға салып, жанбау үшін үнемі кедергі жасау керек. Дайындау процесінде вермишель жанаспауы үшін ол кастрюльде еркін жүзуі қажет. Негізінен осы өнімді дайындау уақыты әрқашан қаптамада болады.

Дайын вермишельді көбінесе көкөніс құюмен, зәйтүн майымен, сондай-ақ қызанақ немесе сары соустармен береді. Бұдан басқа, вермишель ет, балық және құс тағамдарына тамаша гарнир ретінде пайдаланылады, сондай-ақ оны жиі сорпаларға қосады.

Вермишель түрлері

Бүгінгі таңда вермишельдің негізгі үш түрін - қарапайым, әуесқойлық және өрмекші түрлерін ажырату әдетке айналған. Әр түрдің ерекшелігі әр вермишельдің қалыңдығы болып табылады. Мысалы, вермишельдің ең жіңішке түрі - өрмек, ол көбінесе әр түрлі сорпалар мен басқа да алғашқы тағамдарды дайындағанда қосылады.

Вермишель құрамы

Айта кету керек, аталмыш макарон өнімдерінің түрлеріне қарамастан, вермишель құрамы өзгеріссіз қалады, Олар бидай ұны, ауыз су және ас тұзы. Бидайдың жұмсақ сұрыптарынан жасалған ұн негізіндегі өнімнің құрамында организм үшін іс жүзінде ешқандай құндылық болып табылмайтын тым көп мөлшері бар. Сондықтан қатты сұрыптағы бидайдан дайындалған вермишельді пайдаланған әлдеқайда пайдалы, өйткені онда кристалды крахмал бар, ол вермишельді дайындау барысында бұзылмайды, сондай-ақ бағалы ақуыздарды ұстайды.

Бұдан басқа, бидайдың қатты сұрыптарынан дайындалған вермишельдің құрамында белоктар, В, Е, РР және Н витаминдері, амин қышқылдары, сондай-ақ темір, магний, кальций, калий және тағы басқа өмірлік маңызды, кейде алмастырылмайтын элементтер жеткілікті мөлшерде болады. Бұл заттардың барлығы вермишельді азық-түлік үшін өте пайдалы етеді, бірақ тек қана қатты бидай сұрыптарының ұнынан макарондарды таңдап, дайын тағамды таза күйінде жеген жағдайда ғана, таза және дұрыс емес калориялы соусыз жейді.