Вермишель

Диетология саласындағы мамандардың көп санының айтуынша, осы тектес басқа да өнімдер сияқты өрмекші вермишельді ұдайы пайдалану көптеген тұтынушылардың қате пайымдауынша, артық килограммның жиналуына ықпал етпейді. Бұл макарон өнімінде майлар жоқ дерлік, осыған байланысты артық салмақ жинауға болады, себебі осы өнімге бидай ұны негізінде беру әдеттегідей әртүрлі төгінділер мен соустар.

Сонымен қатар, вермишель өрмегі ерекше формамен сипатталатын макарон өнімдерінің бір түрі болып табылады (қысқа өте жіңішке таяқшалар) және тұщы қамырдан жасалады. Бір қызығы, вермишель өзінің атауын осындай формаға байланысты алды, ол итальян тілінен аударғанда құрттарды білдіреді.

Бүгінгі таңда вермишельден басқа вермишельдің тағы екі негізгі түрі - қарапайым және әуесқойлық болып бөлінеді. Бұйымның қалыңдығы әр түрдің ерекшелігі болып саналады - вермишельдің әр сортында ол әр түрлі. Мысалы, ең жіңішке түр - вермишель өрмегі. Вермишельді көбінесе көптеген алғашқы тағамдарды - сорпаларды, сорпаларды және басқаларды дайындағанда пайдаланады.

Дегенмен, көпшілікке балықтан, көкөністен, құстан және еттен жасалған тағамдарға гарнир ретінде пісірілген вермишель өрмегін жегені ұнайды. Ол үшін оны қайнаған, аздап тұздалған суға салады және жанбау үшін үнемі кедергі жасайды. Айтпақшы, вермишель пісіру барысында өрмекшінің жапсырмауы үшін кастрюльде еркін жүзетіндей етіп жасау керек. Әдетте, вермишель дайындау уақытын бұйымның орамасынан табуға болады.

Дайын вермишель өрмегін гарнир ретінде немесе тек дербес тағамды зәйтүн немесе басқа да кез келген май, көкөніс құю, сондай-ақ кілегей немесе қызанақ соустарымен беруге болады. Вермишельмен гуляш өрмегі, ет қуыру, сүртілген ірімшік немесе қаймақ жақсы үйлеседі. Өрмекші вермишельдің калориялылығы 100 граммға шамамен 337 ккал құрайды.

Вермишельдің құрамы (оның ішінде өрмекшілер) оның түрлеріне қарамастан өзгеріссіз қалатынын байқаған жөн: бидай ұны, ас тұзы және ауыз су. Айта кетерлігі, жұмсақ сұрыпты бидай ұнының негізіндегі бұйым адам ағзасы үшін аса құнды емес тым көп мөлшерде желімшенің болуымен ерекшеленеді. Сондықтан қатты сортты бидай негізінде дайындалған вермишель өрмегін жеген әлдеқайда пайдалы - оның құрамына бағалы ақуыздарды ұстап тұратын және дайындау процесінде бұзыла алмайтын кристалдық крахмал кіреді.